料理本/朝鮮料理

料理本 | 東アジア料理

海鮮料理

蛤のガソリン焼き - 北朝鮮の名物料理。蛤にガソリンをかけて豪快に焼く。

米飯

• ビビンバ - 朝鮮風の混ぜご飯。丼によそったご飯の上に野菜などの具財を並べ、コチュジャンをかける料理。これを食べる直前にかき混ぜる。

スープ類

• 参鶏湯 (サンゲタン) - 鶏を丸ごと使ったスープで朝鮮人参などを使用し滋養強壮効果も高い。
• 補身湯 (ポシンタン) - 犬肉を使ったスープで、滋養強壮効果も高い。

チゲ（鍋）類

調味料

• コチュジャン (苦椒醤) - 唐辛子味噌とも呼ばれる。

肉料理

• カルビ - 肋骨についている肉（バラ肉）を使った料理。
• ブルコギ - 朝鮮風の焼肉、バーベキュー。

麺類

• チヂミ (パジョン) 朝鮮風お好み焼き。
• 冷麺 - 冷たい麺を金属製の器に盛り付ける冬と夏の料理。

野菜料理

• キムチ - 唐辛子、白菜などを使った漬物。