エステルの定義編集

-CO-O-(エステル結合)を持つ化合物をエステルという(ただしR2は水素原子Hを除く)。

     O-R2
    /
R1-C
   \\
    O


合成方法編集

ヒドロキシ基及びカルボキシ基の間での脱水縮合。

R1 -COOH + R2 -OH → R1-COO-R2 + H2O