「高等学校生物/生物II/タンパク質と生物体の機能」の版間の差分

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:グルタミン酸やアルギニンなど、当然、人体に必要なアミノ酸であるが、しかし体内で合成できるので「必須アミノ酸」とは言わない。
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* βシート
[[Image:Feuillet beta 2.jpg|300p300px|thumb|βシート]]
 
 
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* 三次構造
[[画像:Myoglobin.png||thumb|left|250px|三次構造の例。ミオグロビン立体構造]]
αヘリックスをとったポリペプチドや、βシートをとったポリペプチドなど、二次構造をとったポリペプチドが、さらに折りたたまれて'''三次構造'''になる。三次構造の形成には、側鎖どうしに働く引力や、システインどうしによるジスルフィド結合('''S-S結合''')によるものが関わっている。システインの側鎖は-SHであり、側鎖どうしで水素原子が取れてS-S結合することがある。