「高校化学 天然高分子化合物」の版間の差分

:※ なお、生体のタンパク質は、約20種類のαアミノ酸が成分となって縮合してできる物である。生体に必要なアミノ酸のうち、ヒトの体内で合成されない・合成されにくいアミノ酸を'''必須アミノ酸'''（essencial（essential amino acid）という。

アミノ酸水溶液に薄いニンヒドリン水溶液を加えて温めると、アミノ基 -NH₂ と反応して、色が青紫～赤紫になる。この反応を'''ニンヒドリン反応'''（ninhydrun（ninhydrin reaction）といい、アミノ酸の検出などの目的に用いられる。この反応は、アミノ酸の検出やタンパク質の検出に利用される。なお。タンパク質も、構造の端部などにアミノ酸をふくむため、少しながらニンヒドリン反応をするので、色が青紫〜赤紫になる（※ タンパク質のニンヒドリン反応も、高校の範囲内。啓林館や第一学習社の検定教科書に、タンパク質のニンヒドリン反応の記述あり）。