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「料理本/肉料理/ハンバーガー」の版間の差分

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[[ファイル:Lounge Burger with Bacon.jpg|500px|thumb|ハンバーガー。]]
 
ハンバーガー (hamburger) とは、牛肉のパティをバンズと呼ばれるパンに挟んだ[[料理本/サンドイウィッチ|サンドイッチ]]の一種であるす。
 
==材料（４〜６人分）==
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==作り方==
#パッケージから牛肉を取り出し、手を使ってハンバーグの形にし、パティを４〜６個作る。
#オプショナルの材料を追加する場合は、外側につけるか、パティを作る前に牛肉に加える。牛肉は焼き過ぎてしまうと、くっつかないどろどろの肉になってしまうので、必要最小限のものを混ぜて、手で混ぜましょうること。
#ハンバーガーは、厚すぎない場合、片面４〜５分間揚げたりグリルしたりできる。
#ハンバーガーを数分休ませてから、汁を冷まして最初の一口で破裂しないようにしましょうすること。
#提供する前に、ハンバーガーが完全に調理されていることを確認しましょう。ハンバーガーがかなり厚い場合、または不確かな場合は、１つを切り開いて、内側が焦げ目をつけるようにすることができる。中が赤の場合、肉が十分に調理されていない可能性がある。代わりに、肉用温度計をハンバーガーの中心に挿入することもできる。温度が71°C未満の場合、ハンバーガーの調理が不十分である。
#バンズ（通常はバンズにゴマが載ってあいる）に各バーガーを添える。必要に応じて、レリッシュ、スライスしたピクルス、ケチャップ、マヨネーズ、マスタード、ランチドレッシング、チーズ、レタス、トマト、および/または玉ねぎを添えましょうること。
 
さらに役立つ提案については、[[w:ハンバーガー|ハンバーガーに関するウィキペディアの記事]]を参照してください。
 
==メモとヒント==
* グリルまたはフライパンに入れる前に、肉が室温になるようにしましょう。これをすると、ハンバーガーが均等にそして完全に調理できるます。
* 塩は、肉を調理する直前まで加えないようにしましょう。
* 肉を混ぜすぎないようにしましょう。混ぜ過ぎてしまうと、肉が固くなり乾いてしまういます。ハーブやスパイスを混ぜる必要がある場合は、手で混ぜ、混ぜ過ぎるのを控えましょう。必要に応じて、肉の外側の味付けをすることができるます。
* ハンバーガーがバラバラになった場合は、卵黄を追加してみましょう。赤身のひき肉を購入することも効果的であるすが、肉が赤くなりすぎるとハンバーガーが過度に乾燥する可能性があるります。そもそもひき肉を混ぜないことで、パティの完全性も保証されるます。
* 優れたハンバーガーを作るには、各ハンバーガーの中央にバターを少し加えてみましょう。
* 調理する前に、ハンバーガーの中心にチーズを入れてみましょう。
 
{{デフォルトソート:りようりほん|にくりようり|はんはあかあ}}
[[カテゴリ:ハンバーガーの料理]]
[[カテゴリ:肉料理]]
[[カテゴリ:調理されたサンドウィッチの料理|はんはあかあ]]
[[カテゴリ:サンドウィッチの料理本|はんはあかあ]]
[[カテゴリ:料理本]]
 
[[it:Libro di cucina/Ricette/Hamburger]]
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