「オムレツ」の版間の差分

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ページの作成:「フライパンを使った卵料理。卵焼きとは違い、葉型のような丸く盛り上がった形をしている。 ==必要なもの== プレーンオムレ...」
 
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プレーンオムレツの場合
1、まずボウルに卵を割り、菜箸で'''かき混ぜすぎないよう注意しながら'''黄身と白身が混ざるように混ぜる。
 
2、塩・コショウをいれ全体に溶け込ませる。
※このとき常温に溶かしたバターを加えて混ぜてもいいが、'''3'''でフライパンの油代わりに使ってもよい。
 
3、フライパンを中火で加熱し、オイル(分量外)をしく。
 
4、熱したフライパンに、1と2で作った生地を少量をいれ、音を立てるくらいに熱せられたのを確認したら、一気に生地を流し込む。
 
5、すばやくフライパンを上下にゆすりながら、菜箸で生地をかき混ぜ、半熟の状態にする。
 
6、菜箸でかき混ぜているとき、フライパンの底が見えるくらいの半熟状態になったら、かき混ぜるのをやめ、いったん底を焼く。
 
7、だいたい5~10秒程度底を焼き、ある程度固まったことを確認したら、一度火からはなしフライパンを立て、両側からこの葉の形になるように折りたたんでいき、火に戻す。
 
8、フライパンの柄を菜箸を持っている手に当てるような感覚で、フライパンを上下小刻みに揺らし、カーブを使って徐々に裏返してゆく。
 
9、完全に裏返したら裏面を焼き、生地を密着させる。
 
10、再び5~10秒程度焼き、'''8'''の動作を利用して元の位置へ戻す。
 
11、元の位置に戻ってきて、裏が焼けているのを確認したら、火を止めお皿に盛りつけて'''完成'''