「高校化学 天然高分子化合物」の版間の差分

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R-CH(NH<sub>3</sub><sup>+</sup>)-COO<sup>-</sup>
 
の構造になる。このように分子内に酸性と塩基性の両方のイオンを生じるので、'''双性イオン'''(そういイオン)とよばれる。
このようにイオンがあるため、アミノ酸は水に溶けやすい。