料理本/ブルグルバーガー
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ブルグルバーガーはサンドイッチで使用するための野菜たっぷりのパティである。
材料（６〜８人分） 編集
- 水 … ３カップ
- ニンニク … ２片
- ブルグル … １ １/２カップ
- 植物油 … 大匙２
- 緑ネギ（微塵切り）… １/２カップ
- にんじん（擂り下ろした）… １/２カップ cup
- パセリ（微塵切り）… １/４カップ
- 芝麻醤 … １/４カップ
- トマトペースト … 大匙２
- 醤油 … 大匙２ tablespoons
- ディジョンマスタード … 茶匙１
- 挽いた黒胡椒 … １摘み
作り方 編集
- 水を沸騰させる。
- 水が温まっている間、重い鍋またはフライパンを使用して、ニンニクとブルグルを中火に強火で２分間炒め、よくかき混ぜる。
- 沸騰したお湯を追加する。沸騰に戻り、蓋をして、熱を弱める。
- すべての水が吸収され、ブルグルが柔らかく、まだ歯ごたえがあるまで、１５〜２０分間煮る。
- ハンバーガーを焼く場合は、オーブンを１９０°Cに予熱する。
- ブルグルの準備ができたら、緑ネギ、にんじん、パセリ、芝麻醤、トマトペースト、醤油、マスタード、黒胡椒を加える。湿らせた手で、ブルグルの混合物を使い、６〜８個のハンバーガーを作る。
- 中程度の弱火で約１０分間、軽く油を塗った重いフライパンでハンバーガーを調理する。外側がカリカリになったらハンバーガーを１度裏返し、または油を塗ったベーキングシートで２０分間焼く。
メモ 編集
- タンパク質を追加したい場合は、ハンバーガーを作る前に潰された調理済みのひよこ豆を他の材料と一緒に調理されたブルグルに１カップ追加すること。