蛋白質
生物は細胞内や細胞間の様々な機能に支えられており，その機能は蛋白質なくしてはなしえない． ここでは，蛋白質の構造とその機能について基本的な事項を解説する．
蛋白質とは，アミノ酸をモノマーとするポリマー（ポリペプチド）のうち，機能を持つもののことである．
