カオマンガイ(タイ語:ข้าวมันไก่、英:Khao Man Gai)は、鶏肉を煮て、そのスープで炊いたご飯と一緒に提供されるタイ料理です。特製のソースと共に提供され、シンプルながらも風味豊かな一品です。このページでは、カオマンガイの基本的な作り方、アレンジ方法、保存方法、おすすめのレシピなどを紹介します。

カオマンガイ
カテゴリ タイ料理
提供人数 4人
調理時間
難易度
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材料

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作り方

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  1. 鶏肉の準備: 鶏肉をよく洗い、塩で軽く揉みます。生姜と長ネギを鶏肉の中に入れます。
  2. 煮る: 大きな鍋に鶏肉を入れ、ひたひたになるくらいの水を加えます。中火で煮込み、鶏肉が完全に火が通るまで煮ます(約30〜40分)。
  3. ご飯の準備: 鶏肉を取り出し、そのスープを使ってご飯を炊きます。ご飯が炊き上がったら、鶏肉のスープを少量ご飯にかけると、さらに風味が増します。
  4. ソースの準備: 醤油、オイスターソース、刻み生姜、にんにく、赤唐辛子を混ぜて特製ソースを作ります。
  5. 盛り付け: ご飯を皿に盛り、その上に煮た鶏肉をスライスして乗せます。特製ソースをかけて完成です。

アレンジ

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カオマンガイは基本のレシピに加えて、さまざまなアレンジが可能です。以下にいくつかのアレンジ方法を紹介します:

  • スパイシーカオマンガイ: 唐辛子を追加して、スパイシーな味わいにします。
  • レモングラス風味: 鶏肉を煮る際にレモングラスを加えると、より香り高くなります。
  • ガーリックチリソース: ガーリックチリソースをトッピングとして使い、風味を変えます。

保存方法

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カオマンガイは作りたてが最も美味しいですが、残った場合は冷蔵庫で保存できます。冷蔵庫で保存する場合は、2日以内に食べるようにしましょう。ご飯と鶏肉は別々に保存すると、味や食感が保たれます。

おすすめレシピ

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スパイシーカオマンガイ
材料: 基本のカオマンガイに唐辛子を追加
作り方:
  1. カオマンガイを作り、唐辛子をトッピングします。
  2. お好みで辛さを調整して完成です。
レモングラス風味カオマンガイ
材料: レモングラスを鶏肉の煮込み時に追加
作り方:
  1. レモングラスを鶏肉と一緒に煮込みます。
  2. 仕上げにレモングラスの香りを楽しみながら盛り付けます。

まとめ

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Wikipedia
ウィキペディアカオマンガイの記事があります。

カオマンガイは、タイのシンプルで風味豊かな鶏肉とご飯の料理です。基本のレシピを参考に、自分好みにアレンジして、タイの美味しい味わいを楽しんでください。