料理本/カオマンガイ

カオマンガイ（タイ語：ข้าวมันไก่、英：Khao Man Gai）は、鶏肉を煮て、そのスープで炊いたご飯と一緒に提供されるタイ料理です。特製のソースと共に提供され、シンプルながらも風味豊かな一品です。このページでは、カオマンガイの基本的な作り方、アレンジ方法、保存方法、おすすめのレシピなどを紹介します。

カオマンガイ
カテゴリ	タイ料理
提供人数	4人
調理時間
難易度

材料

• 鶏肉 ：1羽（鶏もも肉または鶏むね肉）
• ご飯 ：2カップ（鶏肉のスープで炊いたもの）
• 生姜 ：1片（薄切り）
• 長ネギ ：1本（青い部分のみ使用）
• 塩 ：適量
• 水 ：適量
• 特製ソース：お好みで（例： 醤油 、 オイスターソース 、 刻み生姜 、 にんにく 、 赤唐辛子 ）

作り方

1. 鶏肉の準備: 鶏肉をよく洗い、塩で軽く揉みます。生姜と長ネギを鶏肉の中に入れます。
2. 煮る: 大きな鍋に鶏肉を入れ、ひたひたになるくらいの水を加えます。中火で煮込み、鶏肉が完全に火が通るまで煮ます（約30〜40分）。
3. ご飯の準備: 鶏肉を取り出し、そのスープを使ってご飯を炊きます。ご飯が炊き上がったら、鶏肉のスープを少量ご飯にかけると、さらに風味が増します。
4. ソースの準備: 醤油、オイスターソース、刻み生姜、にんにく、赤唐辛子を混ぜて特製ソースを作ります。
5. 盛り付け: ご飯を皿に盛り、その上に煮た鶏肉をスライスして乗せます。特製ソースをかけて完成です。

アレンジ

カオマンガイは基本のレシピに加えて、さまざまなアレンジが可能です。以下にいくつかのアレンジ方法を紹介します：

• スパイシーカオマンガイ: 唐辛子を追加して、スパイシーな味わいにします。
• レモングラス風味: 鶏肉を煮る際にレモングラスを加えると、より香り高くなります。
• ガーリックチリソース: ガーリックチリソースをトッピングとして使い、風味を変えます。

保存方法

カオマンガイは作りたてが最も美味しいですが、残った場合は冷蔵庫で保存できます。冷蔵庫で保存する場合は、2日以内に食べるようにしましょう。ご飯と鶏肉は別々に保存すると、味や食感が保たれます。

おすすめレシピ

スパイシーカオマンガイ

材料: 基本のカオマンガイに唐辛子を追加

作り方:

1. カオマンガイを作り、唐辛子をトッピングします。
2. お好みで辛さを調整して完成です。

レモングラス風味カオマンガイ

材料: レモングラスを鶏肉の煮込み時に追加

作り方:

1. レモングラスを鶏肉と一緒に煮込みます。
2. 仕上げにレモングラスの香りを楽しみながら盛り付けます。

まとめ

カオマンガイは、タイのシンプルで風味豊かな鶏肉とご飯の料理です。基本のレシピを参考に、自分好みにアレンジして、タイの美味しい味わいを楽しんでください。