ガスパチョは健康的な冷製スープ。
材料 編集
トマト 450g 胡椒 25g 塩少々 バルサミコ酢 、オリーブオイル大さじ2杯 キュウリ 1/2-1本 シラントロ 少々 ニンニク 1欠け 赤唐辛子 1/4 タマネギ 1/2個 バゲット 50g 2-3日おいて固くなったもの 冷水 氷
バリエーション 編集
パプリカ-少々 クミン-少々
浮き身 編集
トマト キュウリ
料理法 編集
トマトの皮をむき1/4にカットする。赤唐辛子から種を取り除く。キュウリ、タマネギも皮をむいて刻む。 ニンニクはみじん切りもしくはガーリックプレスで潰す。 バゲットは内側の白い部分を使用し水に浸して柔らかくしたものを搾る。 野菜、パン、バルサミコ酢、オリーブオイル、香辛料、冷水をミキサーでかき混ぜる。 できあがったものを器にいれて氷、または冷蔵庫で冷やす。
最後に適当に切った野菜を浮かべて完成。