料理本/グラノーラ

グラノーラは、ロールドオーツや麦、玄米などの穀物を主成分とし、ナッツやドライフルーツ、シロップで味付けしたシリアル食品です。オーブンで焼き上げることで、カリッとした食感と豊かな風味が特徴です。朝食やおやつとして、そのまま食べたり、ヨーグルトや牛乳と一緒に楽しむことができます。この記事では、基本的なグラノーラの作り方、バリエーション、そして美味しく仕上げるためのコツについて詳しく解説します。

グラノーラ
カテゴリ	朝食
提供人数	約6-8人分
調理時間
難易度
カテゴリツリー

材料

• ロールドオーツ （燕麦の押麦）: 3カップ
• ナッツ （アーモンド、くるみなど）: 1カップ（粗く刻む）
• ココナッツフレーク : 1/2カップ
• ドライフルーツ （レーズン、クランベリーなど）: 1/2カップ
• 蜂蜜 または メープルシロップ : 1/4カップ
• 植物油 （ココナッツオイルやオリーブオイルなど）: 1/4カップ
• 砂糖 （お好みで）: 大さじ2（省略可）
• シナモンパウダー : 小さじ1/2（お好みで）
• 塩 : ひとつまみ

調理器具

• ボウル
• ベーキングシート
• オーブン
• スパチュラ

作り方

1. オーブンを予熱する:

   オーブンを180℃に予熱します。

2. 混ぜる:

   ボウルにロールドオーツ、ナッツ、ココナッツフレーク、砂糖、シナモンパウダー、塩を入れて混ぜます。

3. 液体を加える:

   別のボウルに蜂蜜（またはメープルシロップ）と植物油を混ぜ、乾いた材料に加えます。よく混ぜて均一にします。

4. 焼く:

   ベーキングシートに混ぜた材料を広げ、オーブンで約20-25分焼きます。焼いている間に2-3回、スパチュラで混ぜると均一に焼き上がります。

5. 冷ます:

   焼き上がったグラノーラをオーブンから取り出し、冷ましてからドライフルーツを混ぜます。

グラノーラの選び方について

グラノーラを作る際は、使用する材料やトッピングによって風味が大きく変わります。以下のポイントを参考にして、自分好みのグラノーラを作ってみましょう：

1. ロールドオーツ：グラノーラのベースとなるオーツは、しっかりとした食感が特徴で、焼くことでカリッと仕上がります。
2. ナッツ：アーモンド、くるみ、カシューナッツなど、好みに応じて選びます。ナッツはローストすることで風味が引き立ちます。
3. ココナッツ：ココナッツフレークを加えることで、ほんのり甘い香りと食感が楽しめます。
4. ドライフルーツ：レーズン、クランベリー、ブルーベリーなどを加えることで、甘さと酸味がプラスされます。

ポイント

グラノーラを美味しく作るためのポイントをいくつか紹介します。

混ぜるタイミング

焼き上がりを均一にするために、焼き途中で何度か材料を混ぜることが大切です。

焼き時間

焼きすぎると苦味が出ることがあるので、色が軽く黄金色になるまで焼きます。冷めるとさらにカリっとします。

保存方法

冷めたグラノーラは密閉容器に入れて保存すると、カリっとした食感が長持ちします。湿気を避けることが重要です。

バリエーション

グラノーラは様々な材料や風味で楽しむことができます。以下は人気のバリエーションです。

ベリーミックスグラノーラ

• トッピング: 乾燥ベリー（イチゴ、ラズベリー、ブルーベリーなど）
• 作り方: 基本のグラノーラにドライベリーを加え、仕上げに追加します。

チョコレートグラノーラ

• 材料: ココアパウダー（大さじ2）、チョコレートチップ（1/4カップ）
• 作り方: 混ぜる段階でココアパウダーを加え、焼き上がりにチョコレートチップを混ぜます。

ヘーゼルナッツ＆メープルグラノーラ

• 材料: ヘーゼルナッツ（1カップ）、メープルシロップ（1/4カップ）
• 作り方: ヘーゼルナッツを粗く刻み、メープルシロップで味付けしたグラノーラにします。

抹茶グラノーラ

• 材料: 抹茶パウダー（小さじ1）
• 作り方: 混ぜる段階で抹茶パウダーを加え、焼き上がりにホワイトチョコチップを混ぜます。

まとめ

グラノーラはシンプルな材料で作れる栄養価の高いシリアル食品です。基本の作り方をマスターし、お好みのトッピングや風味を加えて、自分だけのグラノーラを楽しんでください。朝食やおやつとして、またアウトドアの携帯食としても便利なアイテムです。