グラノーラは、ロールドオーツや麦、玄米などの穀物を主成分とし、ナッツやドライフルーツ、シロップで味付けしたシリアル食品です。オーブンで焼き上げることで、カリッとした食感と豊かな風味が特徴です。朝食やおやつとして、そのまま食べたり、ヨーグルトや牛乳と一緒に楽しむことができます。この記事では、基本的なグラノーラの作り方、バリエーション、そして美味しく仕上げるためのコツについて詳しく解説します。

グラノーラ
カテゴリ 朝食
提供人数 約6-8人分
調理時間
難易度
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材料

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調理器具

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作り方

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  1. オーブンを予熱する:
    オーブンを180℃に予熱します。
  2. 混ぜる:
    ボウルにロールドオーツ、ナッツ、ココナッツフレーク、砂糖、シナモンパウダー、塩を入れて混ぜます。
  3. 液体を加える:
    別のボウルに蜂蜜(またはメープルシロップ)と植物油を混ぜ、乾いた材料に加えます。よく混ぜて均一にします。
  4. 焼く:
    ベーキングシートに混ぜた材料を広げ、オーブンで約20-25分焼きます。焼いている間に2-3回、スパチュラで混ぜると均一に焼き上がります。
  5. 冷ます:
    焼き上がったグラノーラをオーブンから取り出し、冷ましてからドライフルーツを混ぜます。

グラノーラの選び方について

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グラノーラを作る際は、使用する材料やトッピングによって風味が大きく変わります。以下のポイントを参考にして、自分好みのグラノーラを作ってみましょう:

  1. ロールドオーツ:グラノーラのベースとなるオーツは、しっかりとした食感が特徴で、焼くことでカリッと仕上がります。
  2. ナッツ:アーモンド、くるみ、カシューナッツなど、好みに応じて選びます。ナッツはローストすることで風味が引き立ちます。
  3. ココナッツ:ココナッツフレークを加えることで、ほんのり甘い香りと食感が楽しめます。
  4. ドライフルーツ:レーズン、クランベリー、ブルーベリーなどを加えることで、甘さと酸味がプラスされます。

ポイント

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グラノーラを美味しく作るためのポイントをいくつか紹介します。

混ぜるタイミング

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焼き上がりを均一にするために、焼き途中で何度か材料を混ぜることが大切です。

焼き時間

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焼きすぎると苦味が出ることがあるので、色が軽く黄金色になるまで焼きます。冷めるとさらにカリっとします。

保存方法

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冷めたグラノーラは密閉容器に入れて保存すると、カリっとした食感が長持ちします。湿気を避けることが重要です。

バリエーション

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グラノーラは様々な材料や風味で楽しむことができます。以下は人気のバリエーションです。

ベリーミックスグラノーラ

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  • トッピング: 乾燥ベリー(イチゴ、ラズベリー、ブルーベリーなど)
  • 作り方: 基本のグラノーラにドライベリーを加え、仕上げに追加します。

チョコレートグラノーラ

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  • 材料: ココアパウダー(大さじ2)、チョコレートチップ(1/4カップ)
  • 作り方: 混ぜる段階でココアパウダーを加え、焼き上がりにチョコレートチップを混ぜます。

ヘーゼルナッツ&メープルグラノーラ

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  • 材料: ヘーゼルナッツ(1カップ)、メープルシロップ(1/4カップ)
  • 作り方: ヘーゼルナッツを粗く刻み、メープルシロップで味付けしたグラノーラにします。

抹茶グラノーラ

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  • 材料: 抹茶パウダー(小さじ1)
  • 作り方: 混ぜる段階で抹茶パウダーを加え、焼き上がりにホワイトチョコチップを混ぜます。

まとめ

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Wikipedia
ウィキペディアグラノーラの記事があります。

グラノーラはシンプルな材料で作れる栄養価の高いシリアル食品です。基本の作り方をマスターし、お好みのトッピングや風味を加えて、自分だけのグラノーラを楽しんでください。朝食やおやつとして、またアウトドアの携帯食としても便利なアイテムです。