料理本/コーンウォールパイ

コーンウォールパイは、イギリス南西部のコーンウォール地方で伝統的に作られている手作りの折りパイです。牛肉、野菜、パイ生地を組み合わせた素朴で風味豊かな料理です。鉱夫さんたちの昼食として人気があり、持ち運びにも便利な形状が特徴的です。

コーンウォールパイ
コーンウォールパイ
カテゴリ	イギリス料理
提供人数	6人分
調理時間
難易度
カテゴリツリー

材料 (4人分)

• パイ生地
  • 小麦粉 : 400g
  • バター : 200g
  • 塩 : 小さじ1
  • 水 : 約200ml
• 牛肉 （ラウンド肉、スライス）: 900g
• じゃがいも （薄切り）: 4個
• 玉ねぎ （薄切り）: 4個
• スウェード （薄切り）: 1個
• 塩 : 適量
• コショウ : 適量
• 卵黄 : 1個

作り方

1. パイ生地の準備:
   1. ボウルに小麦粉を入れ、バターを加えてパン粉状になるまで手でこねる。
   2. 塩を加え、水を少しずつ加えながら生地を作る。丸く形を整え、ラップをして30分冷蔵庫で休ませる。
2. 具材の準備:
   1. 牛肉、じゃがいも、玉ねぎ、スウェードを薄切りにする。塩コショウする。
3. パイの成形:
   1. 生地を4等分し、それぞれを丸めて円形にロールアウトする。
   2. 1つ分の生地の半分に具材を盛り付ける。
   3. もう一方の生地の端を折り込むように半円形に成形し、端を絞って密閉する。
   4. 上部に小さな穴を開ける。
   5. 卵黄を表面に塗る。
4. 焼く:
   1. 200°Cのオーブンで約45分焼く。
5. 提供:
   1. 熱々のうちに提供する。ビールやお茶と一緒に。

ポイント

• パイ生地は冷やすことで弾力のある仕上がりになる
• 具材は一口大に切り分けることで食べやすい
• 焼きあがりは表面が金色になる

バリエーション

• リンゴバージョン: リンゴを薄切りにして加える
• ブロッコリーバージョン: ブロッコリーを茹でてから加える
• チキンバージョン: 鶏肉を加える

まとめ

コーンウォールパイは、コーンウォール地方の伝統的な家庭料理です。素朴な味わいが魅力的で、さまざまな具材の組み合わせが楽しめます。ぜひ手作りしてみてください。