料理本/コーンウォールパイ

コーンウォールパイは、イギリス南西部のコーンウォール地方で伝統的に作られている手作りの折りパイです。牛肉、野菜、パイ生地を組み合わせた素朴で風味豊かな料理です。鉱夫さんたちの昼食として人気があり、持ち運びにも便利な形状が特徴的です。

コーンウォールパイ
コーンウォールパイ
カテゴリ イギリス料理
提供人数 6人分
調理時間
難易度
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材料 (4人分)

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作り方

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  1. パイ生地の準備:
    1. ボウルに小麦粉を入れ、バターを加えてパン粉状になるまで手でこねる。
    2. 塩を加え、水を少しずつ加えながら生地を作る。丸く形を整え、ラップをして30分冷蔵庫で休ませる。
  2. 具材の準備:
    1. 牛肉、じゃがいも、玉ねぎ、スウェードを薄切りにする。塩コショウする。
  3. パイの成形:
    1. 生地を4等分し、それぞれを丸めて円形にロールアウトする。
    2. 1つ分の生地の半分に具材を盛り付ける。
    3. もう一方の生地の端を折り込むように半円形に成形し、端を絞って密閉する。
    4. 上部に小さな穴を開ける。
    5. 卵黄を表面に塗る。
  4. 焼く:
    1. 200°Cのオーブンで約45分焼く。
  5. 提供:
    1. 熱々のうちに提供する。ビールやお茶と一緒に。

ポイント

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  • パイ生地は冷やすことで弾力のある仕上がりになる
  • 具材は一口大に切り分けることで食べやすい
  • 焼きあがりは表面が金色になる

バリエーション

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  • リンゴバージョン: リンゴを薄切りにして加える
  • ブロッコリーバージョン: ブロッコリーを茹でてから加える
  • チキンバージョン: 鶏肉を加える

まとめ

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Wikipedia
ウィキペディア:en:Pasty#Cornish pastyの記事があります。

コーンウォールパイは、コーンウォール地方の伝統的な家庭料理です。素朴な味わいが魅力的で、さまざまな具材の組み合わせが楽しめます。ぜひ手作りしてみてください。