料理本/スパゲッティ・カチョ・エ・ペペ

スパゲッティ・カチョ・エ・ペペ (Spaghetti cacio e pepe) は、イタリア料理のシンプルながら風味豊かなパスタ料理です。主にローマ料理として知られ、わずか数種類の材料で作られるため、素材の味が引き立つ料理です。

スパゲッティ・カチョ・エ・ペペ
Spaghetti cacio e pepe
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スパゲッティ・カチョ・エ・ペペの特徴

スパゲッティ・カチョ・エ・ペペは、以下の特徴があります：

• 主な材料: スパゲッティ、ペコリーノ・ロマーノチーズ、黒コショウ
• 用途: パスタとして提供されます。

スパゲッティ・カチョ・エ・ペペの基本的な作り方

材料

• スパゲッティ 200g
• ペコリーノ・ロマーノ 100g（すりおろし）
• 黒コショウ 適量
• 塩 適量
• オリーブオイル 大さじ1（オプション）

調理器具

• 鍋
• フライパン
• おたま
• ボウル

作り方

1. 大きな鍋で塩水を沸騰させ、スパゲッティをアルデンテに茹でます。
2. 同時に、フライパンにオリーブオイルを熱し、黒コショウを軽く炒めて香りを引き出します。
3. スパゲッティが茹で上がったら、少量の茹で汁を取り分け、スパゲッティをフライパンに移して黒コショウと混ぜます。
4. ペコリーノ・ロマーノを加え、茹で汁を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、クリーミーなソースを作ります。チーズが溶けてソースがなじむまでよく混ぜます。
5. 必要に応じて塩で味を調えます。

保存方法

スパゲッティ・カチョ・エ・ペペは、調理後すぐに食べるのが最も美味しいですが、冷蔵庫で1〜2日保存可能です。再加熱する際は、少量の水を加えて混ぜながら加熱することで、クリーミーさを保ちます。

まとめ

スパゲッティ・カチョ・エ・ペペは、シンプルながら深い味わいが特徴のイタリアンパスタです。ペコリーノ・ロマーノと黒コショウの風味が豊かで、素材の持ち味を活かした料理です。伝統的なローマ料理として、多くの人に愛されています。