料理本/ガスパチョ
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（料理本/スープ/ガスパチョ から転送）ガスパチョは、スペイン・アンダルシア地方発祥の冷製トマトスープです。暑い夏の日にぴったりの、爽やかで栄養たっぷりの料理です。フレッシュな野菜を使い、手軽に作ることができるため、家庭でもレストランでも人気があります。
基本の材料
編集基本の作り方
編集- 材料の準備
- トマトは湯むきし、粗く刻みます。
- キュウリは皮をむき、粗く刻みます。
- ピーマンと赤ピーマンは種を取り除き、粗く刻みます。
- 玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。
- バゲットは水に浸して柔らかくします。
- ブレンディング
- ボウルにトマト、キュウリ、ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎ、ニンニク、柔らかくしたバゲットを入れます。
- 野菜が完全にピューレ状になるまで、ハンドブレンダーやフードプロセッサーで混ぜます。
- 味付け
- ピューレ状になった野菜にオリーブオイル、赤ワインビネガーを加え、塩とコショウで味を調えます。
- 冷蔵庫で2時間以上冷やします。
- 仕上げ
- 冷やしたガスパチョを再度味見し、必要に応じて塩やビネガーを追加します。
- 冷たいスープ皿に注ぎ、お好みでトッピング（刻んだキュウリ、ピーマン、トマト、オリーブオイルのドリズルなど）を添えて提供します。
バリエーション
編集- フルーツガスパチョ
- 伝統的な野菜の代わりに、スイカやイチゴを使った甘いガスパチョも楽しめます。特にスイカガスパチョは、夏にぴったりの爽やかさです。
- アーモンドガスパチョ（アホ・ブランコ）
- トマトを使わず、アーモンド、ニンニク、パン、オリーブオイル、ビネガー、水を使った白いガスパチョです。ブドウやメロンをトッピングに加えると、一層美味しくなります。
サイドディッシュのアイデア
編集- バゲット
- トーストしたバゲットを添えて、スープをすくって食べるのがオススメです。
- サラダ
- シンプルなグリーンサラダや、オリーブとトマトのサラダがガスパチョとよく合います。
- ハムとチーズの盛り合わせ
- スペインの生ハムや、マンチェゴチーズなどのチーズを添えると、本格的なスペインの食事が楽しめます。
結び
編集
ガスパチョは、シンプルでありながら風味豊かな冷製スープです。フレッシュな野菜を使い、暑い夏の日にぴったりの涼やかな一皿として、ぜひお試しください。お好みでトッピングや具材を変えて、オリジナルのガスパチョを作るのも楽しいです。