タイムは、シソ科の常緑小低木で、地中海原産です。古くから料理や薬用として利用されており、爽やかなレモンのような香りとほのかな苦味が特徴です。

タイム
カテゴリ
ハーブ
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タイムの主な栄養素

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  • ビタミンA
  • ビタミンC
  • カリウム
  • カルシウム
  • マグネシウム
  • 亜鉛
  • 食物繊維

タイムの効能

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  • 抗酸化作用
  • 抗菌作用
  • 抗炎症作用
  • 消化促進作用
  • 脳機能向上作用
  • 記憶力向上作用
  • 血行促進作用
  • 疲労回復効果

タイムの選び方

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  • 葉が鮮やかで緑色のものを選ぶ。
  • 茎が太くしっかりしているものを選ぶ。
  • 香りが強いものを選ぶ。

タイムの保存方法

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  • 乾燥させて保存する場合は、風通しの良い場所で吊るしておく。
  • 新鮮なまま保存する場合は、ラップで包んで冷蔵庫の野菜室に入れる。

タイムの料理への使い方

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タイムを使ったおすすめレシピ

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鶏肉のタイム風味ソテー

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材料
作り方
  1. 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、フォークで数カ所穴を開ける。
  2. タイムは葉を手でちぎる。
  3. 鶏肉にオリーブオイル、塩、こしょう、タイムを揉み込む。
  4. フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で鶏肉を焼く。
  5. 両面に焼き色がついたら、弱火にして5分ほど焼く。

白身魚のタイム蒸し

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材料
作り方
  1. 白身魚は塩こしょうで下味をつける。
  2. タイムは葉を手でちぎる。
  3. 耐熱皿に白身魚、タイム、オリーブオイル、白ワインを入れる。
  4. 200℃に予熱したオーブンで10分ほど蒸し焼きにする。

タイムのハーブティー

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材料
作り方
  1. タイムを洗って水気を切る。
  2. ティーポットにタイムと水を入れて沸騰させる。
  3. 弱火にして3分ほど煮出し、カップに注いで飲む。

タイムは、料理に爽やかな香りと味付けを加えることができる万能ハーブです。鶏肉や魚料理との相性 が特に良く、マリネ液にもよく使われます。ぜひ色々な料理 に活用してみてください。

注意事項

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Wikipedia
ウィキペディアタイム (植物)の記事があります。
  • タイムは、妊娠中や授乳中の方は控えた方が良いと言われています。
  • 大量に摂取すると、胃腸障害などの副作用が現れることがあります。