料理本/タイム

タイムは、シソ科の常緑小低木で、地中海原産です。古くから料理や薬用として利用されており、爽やかなレモンのような香りとほのかな苦味が特徴です。

タイム
カテゴリ
ハーブ

タイムの主な栄養素

• ビタミンA
• ビタミンC
• カリウム
• カルシウム
• マグネシウム
• 鉄
• 亜鉛
• 食物繊維

タイムの効能

• 抗酸化作用
• 抗菌作用
• 抗炎症作用
• 消化促進作用
• 脳機能向上作用
• 記憶力向上作用
• 血行促進作用
• 疲労回復効果

タイムの選び方

• 葉が鮮やかで緑色のものを選ぶ。
• 茎が太くしっかりしているものを選ぶ。
• 香りが強いものを選ぶ。

タイムの保存方法

• 乾燥させて保存する場合は、風通しの良い場所で吊るしておく。
• 新鮮なまま保存する場合は、ラップで包んで冷蔵庫の野菜室に入れる。

タイムの料理への使い方

• 肉料理の香り付け
• 魚料理の香り付け
• スープやシチューの香り付け
• マリネ液
• ハーブティー

タイムを使ったおすすめレシピ

鶏肉のタイム風味ソテー

材料

• 鶏もも肉 2枚
• タイム 2枝
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩 少々
• こしょう 少々

作り方

1. 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、フォークで数カ所穴を開ける。
2. タイムは葉を手でちぎる。
3. 鶏肉にオリーブオイル、塩、こしょう、タイムを揉み込む。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で鶏肉を焼く。
5. 両面に焼き色がついたら、弱火にして5分ほど焼く。

白身魚のタイム蒸し

材料

• 白身魚 2切れ
• タイム 2枝
• オリーブオイル 大さじ1
• 白ワイン 大さじ2
• 塩 少々
• こしょう 少々

作り方

1. 白身魚は塩こしょうで下味をつける。
2. タイムは葉を手でちぎる。
3. 耐熱皿に白身魚、タイム、オリーブオイル、白ワインを入れる。
4. 200℃に予熱したオーブンで10分ほど蒸し焼きにする。

タイムのハーブティー

材料

• タイム 1枝
• 水 200ml

作り方

1. タイムを洗って水気を切る。
2. ティーポットにタイムと水を入れて沸騰させる。
3. 弱火にして3分ほど煮出し、カップに注いで飲む。

タイムは、料理に爽やかな香りと味付けを加えることができる万能ハーブです。鶏肉や魚料理との相性 が特に良く、マリネ液にもよく使われます。ぜひ色々な料理 に活用してみてください。

注意事項

• タイムは、妊娠中や授乳中の方は控えた方が良いと言われています。
• 大量に摂取すると、胃腸障害などの副作用が現れることがあります。