料理本/タンメン

タンメンは、あっさりとしたスープにたっぷりの野菜が入った中華麺の料理です。野菜の旨味がスープに溶け込み、ヘルシーで満足感のある一品です。タンメンは日本の町中華やラーメン店で人気のあるメニューで、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。本項目では、基本的なタンメンの作り方、材料の選び方、そして美味しく仕上げるためのコツについて詳しく解説します。

タンメン
タンメン
カテゴリ	日本式中華料理
提供人数	4人
調理時間
難易度
カテゴリツリー

材料

• 中華麺 : 4玉
• 豚肉 : 150g（薄切り）
• キャベツ : 1/4個（ざく切り）
• もやし : 100g
• にんじん : 1本（細切り）
• ピーマン : 2個（細切り）
• しいたけ : 4枚（スライス）
• 生姜 : 1片（みじん切り）
• にんにく : 1片（みじん切り）
• サラダ油 : 大さじ2
• 鶏ガラスープの素 : 大さじ1
• 水 : 800ml
• 塩 : 少々
• こしょう : 少々
• 醤油 : 大さじ1
• ごま油 : 小さじ1

調理器具

• 鍋
• フライパン
• ボウル
• 包丁
• まな板
• ザル

作り方

1. スープの準備:

   鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら鶏ガラスープの素を加えて溶かします。スープの味を塩とこしょうで調整し、醤油で味を整えます。

2. 具材の準備:

   豚肉は薄切り、キャベツはざく切り、にんじんは細切り、ピーマンは細切り、しいたけはスライスします。もやしは洗っておきます。

3. 具材を炒める:

   フライパンにサラダ油を熱し、生姜とにんにくを炒め、香りが立ったら豚肉を加えて炒めます。豚肉が白くなったら、キャベツ、にんじん、ピーマン、しいたけを加え、全体がしんなりするまで炒めます。

4. スープと具材を合わせる:

   炒めた具材をスープに加え、5分ほど煮込みます。もやしを加え、さらに2分ほど煮ます。

5. 麺の準備:

   別の鍋で中華麺を袋の指示通りに茹で、ザルに上げて水を切ります。

6. 仕上げ:

   丼に茹でた麺を盛り、スープと具材を上からかけます。ごま油を回しかけて完成です。

ポイント

タンメンを美味しく作るためのポイントをいくつか紹介します。

スープの味付け

スープはあっさりとした味付けが特徴です。鶏ガラスープの素や醤油の量を調整して、自分好みの味に仕上げてください。

野菜の炒め方

野菜は適度に炒めることで、スープに旨味が加わります。あまり炒めすぎないように注意してください。

麺の茹で方

中華麺は茹で過ぎると柔らかくなりすぎるので、袋の指示に従い、茹で時間を守りましょう。

バリエーション

タンメンには、いくつかのバリエーションがあります。以下は人気のアレンジ例です。

鶏肉タンメン

• 特徴: 豚肉の代わりに鶏肉を使用。
• 作り方: 鶏肉を加えることで、さっぱりとした味わいになります。

辛味タンメン

• 追加材料: 唐辛子や豆板醤
• 作り方: 辛味を加えて、スパイシーなタンメンに仕上げます。

海鮮タンメン

• 特徴: 豚肉の代わりにエビやイカなどの海鮮を使用。
• 作り方: 海鮮の旨味を引き出し、スープに深みを加えます。

まとめ

タンメンは、あっさりとしたスープにたっぷりの野菜が入った中華麺料理です。基本のレシピをマスターしたら、自分好みの具材やスパイスを加えてアレンジするのも楽しいでしょう。シンプルながらも満足感のあるタンメンを、家族や友人と一緒に楽しんでください。