料理本/チャパティ

チャパティ（Chapati）は、インドや南アジアで広く食べられている薄焼きの平たいパンです。シンプルな材料で作られ、様々な料理と一緒に楽しむことができます。本項目では、チャパティの基本的な作り方、コツ、バリエーションについて詳しく解説します。

チャパティ
カテゴリ	パン
提供人数	4人分
調理時間
難易度
カテゴリツリー

材料

• 全粒粉 : 200g
• 水 : 約100ml（調整用）
• 塩 : 小さじ1/4
• 油 : 大さじ1（オプション）

調理器具

• ボウル
• 麺棒
• フライパン または タワー
• 菜箸 または スパチュラ

作り方

1. 生地を準備する:

   ボウルに全粒粉と塩を入れ、混ぜます。水を少しずつ加えながら、手でこねていきます。生地がまとまったら、さらに5〜10分ほどこねて滑らかな生地にします。必要に応じて油を加え、生地をしばらく休ませます。

2. 生地を分割する:

   生地を4等分に分け、それぞれを丸めます。丸めた生地を軽く粉を振った台に置き、手で押し広げます。

3. 生地を伸ばす:

   麺棒を使って、各生地をできるだけ薄く均等に伸ばします。直径が約15cm程度になるようにします。

4. 焼く:

   フライパンを中火で熱し、伸ばした生地を乗せます。片面が軽く焼き色がついたら、ひっくり返してもう片面を焼きます。焼き上がったら、軽く押しながら両面をこんがりと焼きます。

5. 仕上げる:

   焼き上がったチャパティを取り出し、温かい状態でお好みの料理と一緒に提供します。

ポイント

チャパティを美味しく作るためのポイントをいくつか紹介します。

生地のこね方

生地をよくこねることで、柔らかく伸びの良いチャパティになります。適度にこねることで、焼き上がりも均等になります。

焼き加減

フライパンが十分に熱くなってから生地を乗せることで、パリッとした食感が得られます。焼き色が均一になるように注意しましょう。

生地の伸ばし方

生地を均等に薄く伸ばすことで、焼きムラを防ぎます。力を入れすぎず、均一な厚さにするように心がけましょう。

油の使用

生地に油を加えることで、しっとりとしたチャパティに仕上がりますが、オプションとして使用します。

バリエーション

チャパティは、シンプルな味付けで楽しむのが基本ですが、以下のようなバリエーションもあります。

ガーリックチャパティ

• 材料: にんにく（みじん切り）、バター
• 作り方: 焼き上がったチャパティににんにくとバターを塗り、香りを加えます。

スパイシーチャパティ

• 材料: カレー粉、チリパウダー
• 作り方: 生地にスパイスを混ぜてから焼きます。スパイシーな風味が楽しめます。

ハーブチャパティ

• 材料: ドライハーブ（オレガノ、バジルなど）
• 作り方: 生地にハーブを混ぜてから焼きます。香り豊かなチャパティになります。

まとめ

チャパティは、シンプルながらも多様な料理に合う、使い勝手の良いパンです。基本の作り方をマスターし、さまざまなバリエーションで楽しむことで、自分だけのチャパティを作りましょう。家庭料理としても、パーティーやおもてなしの際にも重宝する一品です。