ナシゴレン(Nasi Goreng)は、インドネシア発祥の炒めご飯料理です。スパイシーな味付けと豊富な具材が特徴で、アジア料理の代表的な一品です。本項目では、ナシゴレンの基本的な作り方、バリエーション、そして美味しく仕上げるためのコツについて詳しく解説します。

ナシゴレン
カテゴリ 米料理
提供人数 2人分
調理時間
難易度
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材料

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調理器具

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作り方

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  1. 具材を準備する:
    にんにくと玉ねぎをみじん切りにし、鶏むね肉を細切りにします。赤ピーマンも細切りにします。
  2. 卵を炒める:
    フライパンにサラダ油を熱し、溶きほぐした卵を入れて軽く炒めます。炒めた卵は一旦取り出します。
  3. 鶏肉を炒める:
    同じフライパンにサラダ油を追加し、にんにくと玉ねぎを炒めます。香りが立ったら鶏むね肉を加えて炒めます。
  4. 野菜を加える:
    鶏肉がほぼ火が通ったら、赤ピーマンを加えてさらに炒めます。
  5. ご飯を加える:
    パラパラにほぐしたご飯を加え、全体をよく混ぜながら炒めます。
  6. 調味する:
    しょうゆ、甘辛いソース、塩、こしょうを加え、全体を炒め合わせます。
  7. 卵を戻す:
    最後に炒めた卵を戻し入れ、全体を軽く混ぜ合わせて完成です。
  8. 仕上げる:
    皿に盛り付け、青ネギとパクチーを飾って完成です。

ポイント

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ナシゴレンを美味しく作るためのポイントをいくつか紹介します。

ご飯の状態

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前日に炊いた冷めたご飯を使うと、パラパラとした食感が出やすくなります。

炒め方

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強火で手早く炒めることで、具材の香ばしさが引き立ちます。

調味料の選び方

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ケチャップマニス(甘辛いソース)を使うことで、ナシゴレン特有の風味が出ます。

トッピングの工夫

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パクチーや青ネギをトッピングすることで、見た目も鮮やかに仕上がります。

バリエーション

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ナシゴレンは、具材や調味料を変えることで様々なバリエーションを楽しむことができます。以下は、人気のあるいくつかのバリエーションです。

シーフードナシゴレン

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  • 具材: エビ、イカ
  • 作り方: 基本のレシピにシーフードを加えて炒めます。

ベジタブルナシゴレン

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  • 具材: 豆腐、キャベツ、人参
  • 作り方: 野菜や豆腐を加えて炒めます。ビタミン豊富な一品に仕上がります。

スパイシーナシゴレン

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  • 調味料: チリソース、唐辛子
  • 作り方: 基本のレシピにチリソースや唐辛子を加えて辛さを調整します。

まとめ

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Wikipedia
ウィキペディアナシゴレンの記事があります。

ナシゴレンは、アジアの風味が楽しめる炒めご飯で、そのバリエーションも豊富です。基本の作り方をマスターし、お好みの具材や調味料でアレンジすることで、自分だけのオリジナルナシゴレンを楽しむことができます。家庭料理としても、おもてなし料理としても重宝する一品です。