料理本/ニッポンソッパ

ニッポンソッパ（nyponsoppa）は、ローズヒップから作られるスウェーデンのスープです。飲み物として、またはデザートとして提供され、牛乳、クリーム、バニラを加えたり、小さなアーモンドビスケットを添えることが一般的です。また、朝食としても食べられることがあり、その場合は果実の割合が低く、水っぽい仕上がりになります。クリスプ・ブレッドを添えて楽しむことも多いです。

ニッポンソッパ
ニッポンソッパ
カテゴリ	スウェーデン料理
提供人数	4人
調理時間
難易度
カテゴリツリー

材料

• 乾燥ローズヒップ : 100g
• 水 : 1リットル
• ジャガイモデンプン : 大さじ2
• 砂糖 : 50g
• 牛乳 （お好みで）: 適量
• クリーム （お好みで）: 適量
• バニラエッセンス （お好みで）: 数滴
• アーモンドビスケット : 適量

調理器具

• 鍋
• ミキサー
• ふるい

作り方

1. ローズヒップの準備:

   ローズヒップを水で洗い、鍋に入れて水を加えます。中火でローズヒップが柔らかくなるまで煮ます。

2. ブレンドと濾過:

   煮たローズヒップをミキサーでブレンドし、滑らかなペースト状にします。ふるいにかけて種や皮を取り除きます。

3. スープのとろみ付け:

   ふるいにかけたローズヒップペーストを再び鍋に戻し、砂糖を加えます。デンプンを少量の水で溶き、鍋に加えて混ぜながら加熱し、とろみをつけます。

4. 仕上げとサーブ:

   スープがとろみがついたら火を止め、冷やします。お好みで牛乳やクリーム、バニラエッセンスを加え、小さなアーモンドビスケットを添えてサーブします。

ポイント

ニッポンソッパを美味しく作るためのポイントを紹介します。

ローズヒップの選び方

最も適したローズヒップは、ハマナスの大きな果実ですが、イヌバラやロサ・ドゥマリスの果実でも代用可能です。秋の初霜の後に収穫したものが最適です。

スープのとろみ付け

デンプンをしっかりと溶かしてから加えることで、滑らかなとろみがつきます。とろみの加減はお好みに応じて調整してください。

サーブ方法

温かいままでも冷やしても美味しくいただけます。デザートとして楽しむ場合は、クリームやバニラエッセンスを加えることで、よりリッチな味わいになります。

バリエーション

ニッポンソッパにはいくつかのバリエーションがあります。

フルーツソッパ

• 材料: ローズヒップに加えて、他の果実（リンゴ、ベリー類など）を加えて作るフルーツソッパです。より豊かな風味が楽しめます。

オートミールソッパ

• 材料: スープにオートミールを加えることで、朝食として栄養価の高い一品になります。クリスプ・ブレッドを添えても美味しいです。

まとめ

ニッポンソッパは、ビタミンCに富んだローズヒップを使った、栄養価の高いスープです。スウェーデンの伝統的な料理として、さまざまな場面で楽しまれています。