ニッポンソッパ(nyponsoppa)は、ローズヒップから作られるスウェーデンのスープです。飲み物として、またはデザートとして提供され、牛乳、クリーム、バニラを加えたり、小さなアーモンドビスケットを添えることが一般的です。また、朝食としても食べられることがあり、その場合は果実の割合が低く、水っぽい仕上がりになります。クリスプ・ブレッドを添えて楽しむことも多いです。

ニッポンソッパ
ニッポンソッパ
カテゴリ スウェーデン料理
提供人数 4人
調理時間
難易度
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材料

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調理器具

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作り方

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  1. ローズヒップの準備:
    ローズヒップを水で洗い、鍋に入れて水を加えます。中火でローズヒップが柔らかくなるまで煮ます。
  2. ブレンドと濾過:
    煮たローズヒップをミキサーでブレンドし、滑らかなペースト状にします。ふるいにかけて種や皮を取り除きます。
  3. スープのとろみ付け:
    ふるいにかけたローズヒップペーストを再び鍋に戻し、砂糖を加えます。デンプンを少量の水で溶き、鍋に加えて混ぜながら加熱し、とろみをつけます。
  4. 仕上げとサーブ:
    スープがとろみがついたら火を止め、冷やします。お好みで牛乳やクリーム、バニラエッセンスを加え、小さなアーモンドビスケットを添えてサーブします。

ポイント

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ニッポンソッパを美味しく作るためのポイントを紹介します。

ローズヒップの選び方

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最も適したローズヒップは、ハマナスの大きな果実ですが、イヌバラやロサ・ドゥマリスの果実でも代用可能です。秋の初霜の後に収穫したものが最適です。

スープのとろみ付け

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デンプンをしっかりと溶かしてから加えることで、滑らかなとろみがつきます。とろみの加減はお好みに応じて調整してください。

サーブ方法

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温かいままでも冷やしても美味しくいただけます。デザートとして楽しむ場合は、クリームやバニラエッセンスを加えることで、よりリッチな味わいになります。

バリエーション

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ニッポンソッパにはいくつかのバリエーションがあります。

フルーツソッパ

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  • 材料: ローズヒップに加えて、他の果実(リンゴ、ベリー類など)を加えて作るフルーツソッパです。より豊かな風味が楽しめます。

オートミールソッパ

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  • 材料: スープにオートミールを加えることで、朝食として栄養価の高い一品になります。クリスプ・ブレッドを添えても美味しいです。

まとめ

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Wikipedia
ウィキペディアニッポンソッパの記事があります。

ニッポンソッパは、ビタミンCに富んだローズヒップを使った、栄養価の高いスープです。スウェーデンの伝統的な料理として、さまざまな場面で楽しまれています。