料理本/バインミー

バインミー（ベトナム語: bánh mì, bánh mỳ）は、ベトナムのサンドイッチで、フランスパンに様々な具材を挟んだ料理です。本来「バインミー」は単に「パン」を意味し、フランスパンだけでなく、食パンなども含まれます。バインミーは20センチメートルほどのフランスパンに切り込みを入れ、バターやパテ、野菜、ハーブ、肉などを挟み、ヌクマム（魚醤）などのソースをかけて楽しむ庶民のファーストフードです。

バインミー
カテゴリ	ベトナム料理
提供人数	2人分
調理時間
難易度
カテゴリツリー

材料

• フランスパン （バゲット）: 1本（約20cm）
• バター : 大さじ1
• パテ : 50g
• きゅうり : 1/2本（スライス）
• 人参 : 1/2本（細切り）
• 大根 : 1/4本（細切り）
• 新鮮なパクチー : 適量
• ハム : 50g（薄切り）
• 鶏肉（または豚肉） : 100g（焼きまたは煮たもの、薄切り）
• ヌクマム : 小さじ2（またはお好みのソース）
• チリソース : お好みで

調理器具

• 包丁
• まな板
• スプーン
• プレート

作り方

1. フランスパンの準備:

   フランスパンを横に切り込みを入れて開きます。内側にバターを塗ります。

2. パテを塗る:

   パンの内側にパテを均等に塗ります。

3. 具材の準備:

   きゅうりはスライス、人参と大根は細切りにします。

4. サンドイッチの組み立て:

   パンの上にハム、鶏肉（または豚肉）、きゅうり、人参、大根を順に乗せます。

   新鮮なパクチーをトッピングし、お好みでチリソースをかけます。

5. ソースの追加:

   ヌクマムを上からかけて、さらに風味を加えます。

6. 仕上げ:

   サンドイッチを軽く押さえ、プレートに盛り付けて完成です。

ポイント

バインミーを美味しく作るためのポイントをいくつか紹介します。

パンの扱い

フランスパンはサクサクとした食感が特徴ですが、軽くトーストしてから使うとさらに美味しくなります。

具材のバランス

具材は均等に配置し、味のバランスが取れるようにしましょう。

ソースの選び方

ヌクマム（魚醤）はベトナム風の風味を出すために欠かせませんが、好みに応じて他のソースや調味料を使っても良いです。

トッピングの工夫

パクチーやチリソースをトッピングすることで、見た目も鮮やかに仕上がります。

バリエーション

バインミーは、具材やソースを変えることで様々なバリエーションを楽しめます。以下は、人気のあるいくつかのバリエーションです。

シーフードバインミー

• 具材: エビ、イカ
• 作り方: 基本のレシピにシーフードを加えます。

ベジタブルバインミー

• 具材: 豆腐、アボカド
• 作り方: 野菜や豆腐を加えたベジタリアン仕様にアレンジします。

スパイシーバインミー

• 調味料: チリソース、唐辛子
• 作り方: 基本のレシピにチリソースや唐辛子を加えて辛さを調整します。

まとめ

バインミーは、フランスパンに様々な具材を挟んだベトナムのサンドイッチで、簡単に作れて美味しいファーストフードです。基本のレシピをマスターして、お好みの具材やソースで自分だけのオリジナルバインミーを楽しんでみてください。