材料

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約18個分レシピ

順番 材料 説明
1 ひよこ豆 200g 軽くあらったら12〜24水に浸しておく
2 小さい玉ねぎ 1 個 100 グラム
3 にんにく 3 個 みじん切り
4 新鮮な香菜(コリアンダー) 大さじ2 (40g) みじん切り
5 新鮮なパセリ 大さじ2 (40g) みじん切り
6 コリアンダーパウダー 小さじ1杯と小さじ半分
7 クミンパウダー 小さじ1杯と小さじ半分
8 ベーキングパウダー 小さじ1/4
9 小さじ1
10 こしょうに、カイエンペッパー 適当
11 胡麻 小さじ2
12 揚げ油 キャノーラ油
茹で じゃが芋 1 個 100ー150 グラム お好み

料理法

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  1. ひよこ豆(乾燥)を軽くあらったら12〜24水に浸しておく。
  2. 調理前に水をかえておく。
  3. 材料を用意する
  4. フードプロセッサーに油以外の全材料をいれて撹拌
  5. 上下をひっくり返して撹拌するのを2、3回繰り返して、材料が米粒の半分ぐらいの大きさになったらOK
  6. 材料をラップに包み、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
  7. 材料を直径2cm程に丸め、170℃の油で素揚げたら完成。

☆ファラフェルにタヒーニ (英: Tahini、胡麻ペースト)ソースやフムスをかけてラップ状サンドイッチにして食べることがある。