料理本/ファラフェル
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材料 編集
約18個分レシピ
順番 | 材料 | 量 | 説明 |
1 | ひよこ豆 | 200g | 軽くあらったら12〜24水に浸しておく |
2 | 小さい玉ねぎ | 1 個 100 グラム | |
3 | にんにく | 3 個 | みじん切り |
4 | 新鮮な香菜(コリアンダー) | 大さじ2 (40g) | みじん切り |
5 | 新鮮なパセリ | 大さじ2 (40g) | みじん切り |
6 | コリアンダーパウダー | 小さじ1杯と小さじ半分 | |
7 | クミンパウダー | 小さじ1杯と小さじ半分 | |
8 | ベーキングパウダー | 小さじ1/4 | |
9 | 塩 | 小さじ1 | |
10 | こしょうに、カイエンペッパー | 適当 | |
11 | 胡麻 | 小さじ2 | |
12 | 揚げ油 キャノーラ油 | ||
☆ | 茹で じゃが芋 | 1 個 100ー150 グラム | お好み |
料理法 編集
1.ひよこ豆(乾燥)を軽くあらったら12〜24水に浸しておく。 調理前に水をかえておく。
2.材料を用意する
3.フードプロセッサーに油以外の全材料をいれて撹拌
4.上下をひっくり返して撹拌するのを2、3回繰り返して、材料が米粒の半分ぐらいの大きさになったらOK
5.材料をラップに包み、1時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
6.材料を直径2cm程に丸め、170℃の油で素揚げたら完成。
☆ファラフェルにタヒーニ (英: Tahini、胡麻ペースト)ソースや料理本/フムスをかけてラップ状サンドイッチにして食べることがある。