料理本/ブルグルバーガー

ブルグルバーガーはサンドイッチで使用するための美味しい、野菜たっぷりのベジタリアンのパティである。

材料(6〜8人分)編集

  • 水 … 3カップ
  • ニンニク … 2片
  • ブルグル … 1 1/2カップ
  • 植物油 … 大匙2
  • 緑ネギ(微塵切り)… 1/2カップ
  • にんじん(擂り下ろした)… 1/2カップ cup
  • パセリ(微塵切り)… 1/4カップ
  • 芝麻醤 … 1/4カップ
  • トマトペースト … 大匙2
  • 醤油 … 大匙2 tablespoons
  • ディジョンマスタード … 茶匙1
  • 挽いた黒胡椒 … 1摘み

作り方編集

  1. 水を沸騰させる。
  2. 水が温まっている間、重い鍋またはフライパンを使用して、ニンニクとブルグルを中火に強火で2分間炒め、よくかき混ぜる。
  3. 沸騰したお湯を追加する。沸騰に戻り、蓋をして、熱を弱める。
  4. すべての水が吸収され、ブルグルが柔らかく、まだ歯ごたえがあるまで、15〜20分間煮る。
  5. ハンバーガーを焼く場合は、オーブンを190°Cに予熱する。
  6. ブルグルの準備ができたら、緑ネギ、にんじん、パセリ、芝麻醤、トマトペースト、醤油、マスタード、黒胡椒を加える。湿らせた手で、ブルグルの混合物を使い、6〜8個のハンバーガーを作る。
  7. 中程度の弱火で約10分間、軽く油を塗った重いフライパンでハンバーガーを調理する。外側がカリカリになったらハンバーガーを1度裏返し、または油を塗ったベーキングシートで20分間焼く。

メモ編集

  • 異なる風味とより多くのタンパク質については、ハンバーガーを形成する前に、潰された調理済みのひよこ豆を他の材料と一緒に調理されたブルグルに1カップ追加しましょう。