料理本/プリン

プリン（カスタードプディング）は、卵、牛乳、砂糖を混ぜて加熱して作るデザートです。なめらかで優しい口当たりと、ほっとするような味わいが特徴です。バニラエッセンスやラム酒などを加えると、より風味豊かなプリンになります。カラメルソースをかけて食べるのが定番です。

プリン
基本のプリン
カテゴリ	デザート
提供人数	1人
調理時間
難易度

材料

• 牛乳 : 200ml
• 卵 : 2個
• 砂糖 : 50g
• バニラエッセンス : 数滴

作り方

1. プリン液を作る。 ボウルに卵、砂糖、牛乳、バニラエッセンスを入れ、よく混ぜる。
2. 蒸し器で蒸す。 耐熱容器に1を流し入れ、アルミホイルで蓋をする。蒸し器に水を沸かし、弱火で15分ほど蒸す。
3. 粗熱を取る。 蒸しあがったら、粗熱を取る。
4. 冷蔵庫で冷やす。 粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
5. カラメルソースを作る。 鍋に砂糖と水大さじ1を入れ、中火で加熱する。砂糖が溶けて茶色くなったら、火から外し、熱湯大さじ1を加えて混ぜる。
6. 仕上げ。 器に盛り付け、カラメルソースをかける。

ポイント

• 卵は、白身と黄身が均一になるまでよく混ぜましょう。
• 焦げ付きやすいので、弱火でじっくりと加熱しましょう。
• 蒸し器がない場合は、鍋に水を沸かし、その中に耐熱容器を入れて蒸すこともできます。
• 冷蔵庫でしっかり冷やすことで、形が崩れにくくなります。

バリエーション

• カラメルソースの代わりに、フルーツソースをかけるのもおすすめです。
• ココアパウダーを混ぜて、チョコレートプリンにしたり、抹茶パウダーを混ぜて抹茶プリンにしたりすることもできます。
• 焼きプリン: 卵液をプリン型に入れ、オーブンで焼く方法もあります。

その他

• プリンは、手作りするのが難しいと思われがちですが、意外と簡単に作ることができます。
• 市販のプリンミックスを使うと、さらに簡単に作ることができます。
• プリンは、栄養価も高く、子供から大人まで楽しめるデザートです。