料理本/ローズマリー

ローズマリーは、シソ科の常緑小灌木で、地中海原産です。古くから料理や薬用として利用されており、独特の爽やかな香りと苦味が特徴です。

ローズマリー
カテゴリ
ハーブ

ローズマリーの主な栄養素

• ビタミンB群
• ビタミンC
• カリウム
• カルシウム
• マグネシウム
• 鉄
• 亜鉛
• 食物繊維

ローズマリーの効能

• 抗酸化作用
• 抗菌作用
• 抗炎症作用
• 消化促進作用
• 脳機能向上作用
• 記憶力向上作用
• 血行促進作用
• 疲労回復効果

ローズマリーの選び方

• 葉が鮮やかで緑色のものを選ぶ。
• 茎が太くしっかりしているものを選ぶ。
• 香りが強いものを選ぶ。

ローズマリーの保存方法

• 乾燥させて保存する場合は、風通しの良い場所で吊るしておく。
• 新鮮なまま保存する場合は、ラップで包んで冷蔵庫の野菜室に入れる。

ローズマリーの料理への使い方

• 肉料理の香り付け
• 魚料理の香り付け
• スープやシチューの香り付け
• パンやお菓子の香り付け
• ハーブティー

ローズマリーを使ったおすすめレシピ

鶏肉のローズマリー焼き

材料

• 鶏もも肉2枚
• ローズマリー2枝
• オリーブオイル大さじ2
• 塩少々
• こしょう少々

作り方

1. 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、フォークで数カ所穴を開ける。
2. ローズマリーは葉を手でちぎる。
3. 鶏肉にオリーブオイル、塩、こしょう、ローズマリーを揉み込む。
4. 200℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

じゃがいものローズマリー風味

材料

• じゃがいも3個
• ローズマリー1枝
• オリーブオイル大さじ2
• 塩少々
• こしょう少々

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
2. ローズマリーは葉を手でちぎる。
3. じゃがいも、オリーブオイル、塩、こしょう、ローズマリーをボウルに入れ、よく混ぜる。
4. 200℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

ローズマリーのハーブティー

材料

• ローズマリー1枝
• 水200ml

作り方

1. ローズマリーを洗って水気を切る。
2. ティーポットにローズマリーと水を入れて沸騰させる。
3. 弱火にして3分ほど煮出し、カップに注いで飲む。

ローズマリーは、料理に深みのある香りと味付けを加えることができる万能ハーブです。ぜひ色々な料理 に活用してみてください。

注意事項

• ローズマリーは、妊娠中や授乳中の方は控えた方が良いと言われています。
• 大量に摂取すると、胃腸障害などの副作用が現れることがあります。