ローズマリーは、シソ科の常緑小灌木で、地中海原産です。古くから料理や薬用として利用されており、独特の爽やかな香りと苦味が特徴です。

ローズマリー
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ハーブ
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ローズマリーの主な栄養素

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  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • カリウム
  • カルシウム
  • マグネシウム
  • 亜鉛
  • 食物繊維

ローズマリーの効能

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  • 抗酸化作用
  • 抗菌作用
  • 抗炎症作用
  • 消化促進作用
  • 脳機能向上作用
  • 記憶力向上作用
  • 血行促進作用
  • 疲労回復効果

ローズマリーの選び方

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  • 葉が鮮やかで緑色のものを選ぶ。
  • 茎が太くしっかりしているものを選ぶ。
  • 香りが強いものを選ぶ。

ローズマリーの保存方法

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  • 乾燥させて保存する場合は、風通しの良い場所で吊るしておく。
  • 新鮮なまま保存する場合は、ラップで包んで冷蔵庫の野菜室に入れる。

ローズマリーの料理への使い方

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  • 肉料理の香り付け
  • 魚料理の香り付け
  • スープやシチューの香り付け
  • パンやお菓子の香り付け
  • ハーブティー

ローズマリーを使ったおすすめレシピ

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鶏肉のローズマリー焼き

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材料
作り方
  1. 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、フォークで数カ所穴を開ける。
  2. ローズマリーは葉を手でちぎる。
  3. 鶏肉にオリーブオイル、塩、こしょう、ローズマリーを揉み込む。
  4. 200℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

じゃがいものローズマリー風味

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材料
作り方
  1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。
  2. ローズマリーは葉を手でちぎる。
  3. じゃがいも、オリーブオイル、塩、こしょう、ローズマリーをボウルに入れ、よく混ぜる。
  4. 200℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

ローズマリーのハーブティー

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材料
作り方
  1. ローズマリーを洗って水気を切る。
  2. ティーポットにローズマリーと水を入れて沸騰させる。
  3. 弱火にして3分ほど煮出し、カップに注いで飲む。

ローズマリーは、料理に深みのある香りと味付けを加えることができる万能ハーブです。ぜひ色々な料理 に活用してみてください。

注意事項

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Wikipedia
ウィキペディアローズマリーの記事があります。
  • ローズマリーは、妊娠中や授乳中の方は控えた方が良いと言われています。
  • 大量に摂取すると、胃腸障害などの副作用が現れることがあります。