料理本/団子

団子（だんご）は、日本の伝統的な和菓子で、小さな球状の生地が特徴です。もち米を主成分とし、シンプルながらも甘さや食感のバリエーションが豊富で、様々な形や味付けが楽しめます。

団子
団子
カテゴリ	粉物
提供人数	4人
調理時間
難易度
カテゴリツリー

基本の団子

材料

• 上新粉 : 200g
• 水 : 150ml
• 砂糖 : 50g
• 塩 : 少々

調理器具

• ボウル
• 鍋
• 竹串

作り方

1. 生地を作る:

   ボウルに上新粉と砂糖、塩を混ぜます。少しずつ水を加えながら、均一な生地になるまでこねます。

2. 団子を成形する:

   手に水をつけて、生地を一口大に丸めます。竹串に団子を刺し、形を整えます。

3. 団子を茹でる:

   鍋にたっぷりの水を沸騰させ、団子を入れて3〜5分ほど茹でます。団子が浮き上がり、表面がつやつやしてきたら茹で上がりです。

4. 冷やす:

   茹でた団子を取り出し、冷水にさらして冷やします。

ポイント

団子を美味しく作るためのポイントをいくつか紹介します。

生地のこね方

生地がべたつかず、まとまりが良い状態にこねることが大切です。水を加える際は少しずつ調整しながら加えましょう。

団子の成形

団子を均一な大きさに成形することで、茹でムラが少なくなります。手に水をつけることで、生地が手にくっつかず扱いやすくなります。

茹で時間

茹でる時間が長すぎると団子がふやけてしまうので、適切な時間で茹で上げましょう。団子が浮き上がる目安で確認します。

バリエーション

団子には多くのバリエーションがあり、季節や好みに応じて楽しむことができます。以下は、代表的なバリエーションです。

団子のバリエーション

名前	解説
みたらし団子	甘辛いタレを絡めた団子。タレは醤油、砂糖、みりんで作ります。
あんこ団子	中にあんこを詰めた団子。あんこはこしあんやつぶあんが一般的。
草団子	よもぎや抹茶を混ぜた団子。風味が豊かで、色も鮮やか。
黒ごま団子	黒ごまを練り込んだ団子。香ばしい風味が特徴。
みぞれ団子	みぞれ（大根おろし）をかけた団子。さっぱりとした味わい。
つぶあん団子	つぶあんを団子にトッピングしたバリエーション。甘さが際立つ。
きなこ団子	きなこ（大豆粉）をまぶした団子。香ばしい風味と甘さがあります。
抹茶団子	抹茶を練り込んだ団子。茶の風味が楽しめるバリエーション。

まとめ

団子は、そのシンプルな基本形からさまざまなバリエーションが楽しめる、日本の伝統的な和菓子です。基本の作り方をマスターし、好みのトッピングやタレを加えて、自分だけの団子を楽しんでください。季節のイベントやお茶うけとしても最適です。