利用者:ざっとの編集所/sandbox/ワイン

ワインはブドウを発酵させて作ったお酒のことを指します。食事に合わせて飲む場面が多く、身近な酒の一つと言えると思います。ワインの味は複雑と言われており、初心者は酸味、塩味、渋み、甘味、果実味、苦味、アルコール分の順番で感じ取るのがおすすめとされる。また、ウイスキーなどと違いワインは瓶詰め後にも熟成が進み、年数を置いたワインをヴィンテージワインと呼びます。

ワインには赤ワイン、白ワイン、ロゼワインの3種類が存在しています。赤ワインは皮や種ごと発酵させたもので渋みが強く、肉料理と相性がよいとされています。白ワインは果汁だけを発酵させたもので、魚料理と相性が良いとされ、ロゼワインは量を調節した中間のものとなっています。このように相性のよいワインと料理の組み合わせのことをマリアージュといいます。とはいえ、個人の好みや各ワインの特徴などもあるので、ぜひ自身でマリアージュを探究してみてください。