うなぎは日本の伝統的な食材であり、様々な調理法で楽しまれています。
- 蒲焼(かばやき)
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- 最も一般的なうなぎ料理
- 白焼きにしたうなぎに甘辛いタレを塗り、何度も焼き上げる
- 山椒を振りかけて食べる
- 白焼き
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- 塩をふってそのまま焼いたもの
- うなぎ本来の味を楽しめる
- うな重
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- 蒲焼を御飯の上に乗せ、重箱に入れたもの
- 「松」「竹」「梅」といったサイズの違いがある
- ひつまぶし
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- 名古屋発祥の食べ方
- 細かく刻んだうなぎを御飯に混ぜて食べる
- だし汁をかけて茶漬け風にしても楽しめる
- うなぎの肝焼き
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- うざく
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- うなぎと酢の物を組み合わせた料理
- さっぱりとした味わい
- 新鮮なうなぎを選ぶ
- 下処理(ワタ抜き)が重要
- タレの配合や焼き加減がポイント
- 資源保護の観点から、消費は控えめに
- 養殖うなぎの利用も検討する
- 産地や養殖方法を確認し、持続可能な消費を心がける