料理本/お好み焼き
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お好み焼きは、日本の代表的な家庭料理の一つで、キャベツを混ぜた生地に豚肉などを載せ鉄板で焼き、ソースやマヨネーズをかけて仕上げる料理です。関西風、広島風など地域ごとのバリエーションもあり、具材を自由にアレンジできる点が特徴です。
| お好み焼き | |
|---|---|
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| カテゴリ | 粉物 |
| 提供人数 | 2人 |
| 調理時間 | |
| 難易度 |
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| カテゴリツリー | |
材料
編集調理器具
編集作り方
編集- 生地を作る:
- ボウルに小麦粉と水を入れ、よく混ぜます。卵とみじん切りにしたキャベツを加えてさらに混ぜ合わせます。
- 豚肉を準備する:
- 豚バラ肉を一口サイズに切り、軽く塩を振っておきます。
- 焼く:
- フライパンまたはホットプレートに油を薄く引き、生地を丸く流し入れます。表面に豚バラ肉を並べ、生地が固まるまで中火で焼きます。
- 裏返す:
- 片面が焼けたら、スパチュラを使ってお好み焼きをひっくり返し、両面を焼きます。
- 仕上げ:
- 焼き上がったら、皿に取り、お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかけて仕上げます。お好みで紅しょうがを添えてください。
ポイント
編集美味しいお好み焼きを作るためのポイントをいくつか紹介します。
生地の混ぜ方
編集キャベツを加えた後は、混ぜすぎないように注意しましょう。空気を含ませてふんわりとした食感に仕上げるためには、軽く混ぜる程度で十分です。
焼き加減
編集中火でじっくりと焼くことで、外はカリッと、中はふんわりと仕上がります。蓋をして蒸し焼きにすると、さらに柔らかい仕上がりになります。
トッピング
編集ソースとマヨネーズの量はお好みで調整しましょう。かつお節や青のりを加えると、風味が一層引き立ちます。
まとめ
編集
お好み焼きは、シンプルでありながら多彩なアレンジが可能な料理です。基本の作り方をマスターし、お好みの具材を加えて、自分だけの一枚を楽しんでください。家族や友人と一緒に鉄板で焼いて食べるのも、お好み焼きの醍醐味です。