料理本/ゆで卵

ゆで卵は、シンプルで手軽に作れる卵料理の基本です。硬さを調整することで、好みに合わせた食感に仕上げることができ、サラダやサンドイッチの具材としても重宝します。本項目では、基本的なゆで卵の作り方、硬さの調整方法、そして美味しく仕上げるためのコツについて詳しく解説します。

ゆで卵
基本のゆで卵
カテゴリ	卵料理
提供人数	1人
調理時間
難易度
調理法	茹で

材料

• 卵 : 1個
• 水 : 適量
• 塩 : 適量（お好みで）

調理器具

• 鍋
• ボウル （冷水用）
• キッチンタイマー

作り方

1. 卵を準備する:

   卵を冷蔵庫から取り出し、常温に戻します（急いでいる場合は、卵を温水に10分ほど浸けておきます）。

2. 鍋に水を入れる:

   鍋に卵が完全に浸かるくらいの水を入れ、中火で加熱します。

3. 卵を茹でる:

   水が沸騰したら、卵をそっと鍋に入れます。

   再び沸騰するまで加熱し、その後は以下の時間で茹でます。

4. ゆで卵の硬さを調整する:

   半熟卵: 6～7分

   中身がしっかり固まった卵: 10～12分

5. 卵を冷やす:

   茹で終わったら、卵をすぐに冷水に移し、冷やします。これにより、殻がむきやすくなります。

ポイント

ゆで卵を美味しく作るためのポイントをいくつか紹介します。

卵の温度

冷蔵庫から出したての卵を使う場合、常温に戻してから茹でると割れにくくなります。

水の加熱

水を沸騰させてから卵を入れることで、均一に火が通りやすくなります。

硬さの調整

キッチンタイマーを使って茹で時間を正確に計ることで、好みの硬さに仕上げることができます。

冷却方法

茹でた卵を冷水に入れることで、卵の内部が急速に冷やされ、殻がむきやすくなります。

バリエーション

ゆで卵は、調理法やトッピングによってさまざまな楽しみ方ができます。以下は、人気のあるいくつかのバリエーションです。

プレーンゆで卵

• 作り方: 基本のゆで卵の作り方に従います。塩を振ってシンプルに楽しんでください。

味付けゆで卵

• 具材: 醤油、みりん
• 作り方: 茹でた卵を殻からむき、醤油とみりんを混ぜた液に漬け込み、数時間冷蔵庫で味をなじませます。

スパイシーゆで卵

• 具材: タバスコ、パプリカパウダー
• 作り方: 基本のゆで卵にタバスコとパプリカパウダーを振りかけ、ピリ辛に仕上げます。

デビルドエッグ

• 具材: マヨネーズ、マスタード、パプリカパウダー
• 作り方: 茹でた卵の黄身を取り出し、マヨネーズとマスタードと混ぜて詰め戻し、パプリカパウダーを振ります。

まとめ

ゆで卵は、簡単に作れる卵料理の基本でありながら、硬さやトッピングによってさまざまなアレンジが楽しめる料理です。基本の作り方をマスターし、お好みの硬さや味付けを試して、自分だけのゆで卵を楽しんでください。