料理本/アラビアータ

アラビアータ ( arrabbiata )は、イタリア料理のソースで、特にローマ料理で有名です。辛味が特徴で、主にトマト、ガーリック、赤唐辛子を使って作られる赤いソースです。パスタと非常に相性が良く、シンプルながらもスパイシーな味わいが楽しめます。

アラビアータ
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料理本/アラビアータ

アラビアータの特徴

アラビアータは、その辛味とガーリックの風味が特徴です。主な特徴は以下の通りです：

• 主な材料: トマト、ガーリック、赤唐辛子
• 用途: パスタに使用することが一般的です。

アラビアータの基本的な作り方

材料

• トマト缶 1缶（約400g）
• オリーブオイル 大さじ2
• ニンニク 3片（みじん切り）
• 赤唐辛子 （乾燥） 2〜3本（種を取り除き、細かく砕く）
• 塩 適量
• コショウ 適量
• パセリ （刻んだもの） 適量（オプション）

調理器具

• フライパン
• 木べら
• 缶切り

作り方

1. フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを炒めます。
2. ニンニクが香り立ったら、砕いた赤唐辛子を加え、さらに炒めます。
3. トマト缶を加え、塩とコショウで味を調えます。
4. 中火で15〜20分ほど煮詰め、ソースが濃厚になるまで煮詰めます。
5. パセリを加えて混ぜ合わせ、火を止めます。

保存方法

アラビアータは、冷蔵庫で約1週間保存可能です。また、冷凍保存も可能で、小分けにして冷凍することで、必要な分だけ解凍して使うことができます。

おすすめレシピ

アラビアータのパスタ

材料: アラビアータソース、スパゲッティ200g、オリーブオイル大さじ1、塩・こしょう適量

作り方:

1. スパゲッティを塩水で茹で、茹で上がったら水気を切ります。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、アラビアータソースを加えます。
3. 茹でたスパゲッティを加え、よく混ぜ合わせます。
4. 塩・こしょうで味を調えて提供します。

アラビアータのピザ

材料: アラビアータソース、ピザ生地、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、バジルの葉

作り方:

1. ピザ生地にアラビアータソースを塗ります。
2. モッツァレラチーズとパルメザンチーズをトッピングします。
3. 220℃に予熱したオーブンで10〜15分焼き、バジルの葉を散らして提供します。

まとめ

アラビアータは、そのシンプルでスパイシーな風味が魅力のソースです。パスタとの相性が良く、家庭でも簡単に作れるため、料理にピリッとしたアクセントを加えたい時におすすめです。