料理本/コンキリエ・リガーテ

コンキリエ・リガーテは、イタリア料理のパスタで、特徴的な貝殻型に加えて表面に溝があるのが特徴です。イタリア語で「リガーテ (Rigate)」は「溝がある」を意味し、その名の通り、表面に細かな溝が刻まれています。

コンキリエ・リガーテ
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料理本/コンキリエ・リガーテ

コンキリエ・リガーテの特徴

コンキリエ・リガーテは、その溝がソースをよく絡めるため、リッチなソースやクリーム系のソースと非常に相性が良いです。主な特徴は以下の通りです：

• 形状: 貝殻型のパスタで、表面に溝が入っています。
• ソースとの相性: ミートソースやクリームソース、トマトソースなど、様々なソースとよく絡みます。

コンキリエ・リガーテの基本的な調理法

材料

• コンキリエ・リガーテ 200g
• 水 2リットル
• 塩 20g
• お好みのソース（ ミートソース 、 クリームソース 、またはお好きなソース）

調理器具

• 鍋
• ざる （湯切り用）
• パスタトング

作り方

1. 大きな鍋に水を入れ、沸騰させます。
2. 沸騰したら塩を加えます。
3. コンキリエ・リガーテを入れ、パッケージの指示通りの時間（通常10-12分）茹でます。
4. 茹で上がったら水気を切り、お好みのソースと合わせます。
5. ソースを加え、全体をよく混ぜて提供します。