料理本/サンデーロースト

サンデーローストは、イギリスの伝統的な家庭料理で、日曜日の昼食として広く親しまれています。ローストした肉、ジャガイモ、ヨークシャー・プディング、グレイビーソース、そして季節の野菜を添えたこの料理は、イギリスの食文化の象徴ともいえる存在です。

材料

オーブンを200℃に予熱します。肉に塩とコショウをすり込み、天板に置き、植物油またはラードを少量かけます。肉の種類に応じて、牛肉なら約1時間30分、鶏肉なら約1時間15分焼きます。
ジャガイモは皮をむいて大きめに切り、10分ほど茹でてから、水気を切り、油を少量絡めて天板に並べます。肉と一緒にオーブンで約1時間ローストします。
野菜は食べやすい大きさに切り、別の天板で同じオーブンでローストまたは茹でます。野菜の種類により、調理時間を調整します。
ヨークシャー・プディングはパッケージの指示に従い調理します。
肉が焼き上がったらオーブンから取り出し、アルミホイルで覆って10分ほど休ませます。この間に肉汁を使ってグレイビーソースを作ります。
全ての材料を盛り付け、熱々のグレイビーソースをかけて提供します。

サンデーローストの起源は、産業革命時代のイングランド・ヨークシャーにまで遡ります。当時、日曜日は労働者にとって休息の日であり、家庭で調理した豪華なローストディナーが祝日のような役割を果たしていました。この伝統は、今日でもイギリス家庭の週末の定番として受け継がれています。

Wikipedia

ウィキペディアにサンデーローストの記事があります。

サンデーローストは、家族が集う日曜日にぴったりの、心温まる伝統料理です。さまざまな肉や野菜の組み合わせで、各家庭の味を楽しむことができるでしょう。是非、ご家庭でお試しください。