料理本/タリアテッレ

タリアテッレは、イタリア料理の伝統的なパスタで、幅広い平打ちの形状が特徴です。主にエミリア・ロマーニャ州の料理で知られ、豊かなソースとの相性が抜群です。

タリアテッレ
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料理本/タリアテッレ

タリアテッレの特徴

タリアテッレの特徴は、その幅広い形状で、一般的に1cm程度の幅があります。この形状は、リッチなソースや肉料理とよく絡むため、濃厚なソースやシチューと合わせて楽しむのが一般的です。

• フェットチーネ (Fettuccine): タリアテッレに似ていますが、若干幅が広めです。

タリアテッレの基本的な茹で方

材料

• タリアテッレ 200g
• 水 2リットル
• 塩 20g

調理器具

• 鍋
• ざる （湯切り用）
• パスタトング

作り方

1. 大きな鍋に水を入れ、沸騰させます。
2. 沸騰したら塩を加えます。
3. タリアテッレを入れ、パッケージの指示通りの時間茹でます。
4. 茹で上がったら水気を切り、ソースと合わせて提供します。