料理本/バジル

バジルは、シソ科の一年草で、原産地はインドです。古くから薬用や食用として栽培されており、独特の甘い香りと爽やかな風味が特徴です。

バジル
カテゴリ
ハーブ

栄養成分

バジルは風味豊かなハーブで、さまざまなビタミンやミネラルを含んでいます。以下はバジルの主な栄養成分です。

• ビタミンK : ビタミンKが豊富に含まれており、血液の凝固や骨の健康をサポートします。
• ビタミンA : ビタミンA（特にβカロテン）が含まれており、視力の維持や免疫機能の強化に寄与します。
• ビタミンC : ビタミンCが含まれており、免疫力を高め、肌の健康を維持するのに役立ちます。
• カルシウム : カルシウムが含まれており、骨の健康や歯の強化に寄与します。
• 鉄 : 鉄分が含まれており、貧血予防や血液の健康維持に役立ちます。
• マグネシウム : マグネシウムが含まれており、骨の健康維持や筋肉の機能をサポートします。

バジルは少量でも栄養価が高く、特にビタミンKやビタミンAが豊富で、料理に風味を加えるだけでなく、健康にも役立つハーブです。

バジルの効能

• 抗酸化作用
• 抗菌作用
• 抗炎症作用
• 消化促進作用
• 食欲増進作用
• ストレス緩和作用
• 疲労回復効果

バジルの選び方

• 葉が鮮やかで緑色のものを選ぶ。
• 茎が太くしっかりしているものを選ぶ。
• 香りが強いものを選ぶ。

バジルの保存方法

• 乾燥させて保存する場合は、風通しの良い場所で吊るしておく。
• 新鮮なまま保存する場合は、ラップで包んで冷蔵庫の野菜室に入れる。
• バジルペーストにして冷凍保存するのもおすすめです。

バジルの料理への使い方

• ジェノベーゼソース
• カプレーゼ
• パスタ
• サラダ
• ピザ
• スープ
• 炒め物

バジルを使ったおすすめレシピ

ジェノベーゼパスタ

材料

• パスタ 100g
• ジェノベーゼソース 大さじ3
• 松の実 20g
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩 少々
• こしょう 少々

作り方

1. パスタを茹でる。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、松の実を炒める。
3. ジェノベーゼソース、茹でたパスタ、松の実を加えて よく混ぜる。
4. 塩こしょうで味を調える。

カプレーゼ

材料

• モッツァレラチーズ 1個
• トマト 1個
• バジル 適量
• オリーブオイル 大さじ1
• 塩 少々
• こしょう 少々

作り方

1. モッツァレラチーズとトマトを薄切りにする。
2. 皿に交互に並べ、バジルを飾る。
3. オリーブオイル、塩、こしょうをかける。

バジルとトマトのサラダ

材料

• トマト 2個
• バジル 適量
• モッツァレラチーズ 適量
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩 少々
• こしょう 少々

作り方

1. トマトを食べやすい大きさに切る。
2. バジルは葉を手でちぎる。
3. 皿にトマト、バジル、モッツァレラチーズを盛り付ける。
4. オリーブオイル、塩、こしょうをかける。

バジルは、料理に爽やかな香りと味付けを加えることができる万能ハーブです。パスタやサラダ、ピザなど様々な料理に活用できます。ぜひ色々な料理 に活用してみてください。

注意事項

• バジルは、妊娠中や授乳中の方は控えた方が良いと言われています。
• 大量に摂取すると、胃腸障害などの副作用が現れることがあります。