ピンクペッパー(英: pink pepper)は、コショウ科ではなくウルシ科の「シュキナス」属(サンショウモドキ属)の植物から得られるスパイスで、見た目がピンク色の果実です。スパイスとして料理に使用されることが多いです。

ピンクペッパー
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香辛料
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特徴
見た目
鮮やかなピンク色の小さな粒状です。
軽い甘みとほのかな辛味があり、フルーティーで爽やかな風味が特徴です。黒胡椒ほど強くないマイルドな辛さです。
香り
フルーティーで芳香があり、料理に華やかさを加えます。
用語
正確な呼称
ピンクペッパーは Schinus molleSchinus terebinthifolius の果実で、コショウ科とは無関係です。
別名
「ペルー胡椒」や「ブラジル胡椒」など地域によって異なる呼び名があります。
生産地
主な生産地: ブラジル、マダガスカル、フロリダ、レユニオン島など。
使用法
料理
サラダや魚料理、肉料理などに彩りと風味を加えます。料理の仕上げに振りかけることが一般的です。
香水
一部の香水に使用されることもあります。
注意点
消費量
過剰摂取すると消化不良や毒性の可能性があります。適量としては一皿に対して数粒が推奨されます。
規制
FDAによって一時期使用が制限されていましたが、現在は解除されています。
医療効果
薬効
抗炎症作用、抗菌作用、筋肉のけいれんを和らげる効果があるとされます。関節炎の痛みや消化不良を緩和する可能性があります。