フィレヤFileja)は、イタリアのカラブリア州発祥の伝統的な手作りパスタです。細長い生地を棒状の道具に巻き付けて作られるのが特徴で、円筒状の形状をしています。肉厚でしっかりした食感が魅力で、濃厚なソースとよく合います。

フィレヤ
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フィレヤの特徴

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フィレヤにはいくつかの特徴があります。

  • 形状: フィレヤは手作りで棒に巻き付けて成形されるため、やや不均一でねじれた形を持ちます。
  • ソースとの相性: 厚みのあるパスタで、肉やトマトベースの濃厚なソースがしっかり絡みます。
  • 地域の特色: カラブリア州特有のパスタで、伝統的な料理や家庭料理でよく使われます。

フィレヤの基本的な茹で方

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材料

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調理器具

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作り方

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  1. 大きな鍋に水を入れ、沸騰させます。
  2. 沸騰したら塩を加えます。
  3. フィレヤを入れ、パッケージの指示通りの時間茹でます。
  4. 茹で上がったら水気を切り、ソースと合わせて提供します。

まとめ

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