料理本/フィレヤ

フィレヤ（Fileja）は、イタリアのカラブリア州発祥の伝統的な手作りパスタです。細長い生地を棒状の道具に巻き付けて作られるのが特徴で、円筒状の形状をしています。肉厚でしっかりした食感が魅力で、濃厚なソースとよく合います。

フィレヤ
カテゴリ
パスタ
カテゴリツリー
料理本/フィレヤ

フィレヤの特徴

フィレヤにはいくつかの特徴があります。

• 形状: フィレヤは手作りで棒に巻き付けて成形されるため、やや不均一でねじれた形を持ちます。
• ソースとの相性: 厚みのあるパスタで、肉やトマトベースの濃厚なソースがしっかり絡みます。
• 地域の特色: カラブリア州特有のパスタで、伝統的な料理や家庭料理でよく使われます。

フィレヤの基本的な茹で方

材料

• フィレヤ 200g
• 水 2リットル
• 塩 20g

調理器具

• 鍋
• ざる （湯切り用）
• パスタトング

作り方

1. 大きな鍋に水を入れ、沸騰させます。
2. 沸騰したら塩を加えます。
3. フィレヤを入れ、パッケージの指示通りの時間茹でます。
4. 茹で上がったら水気を切り、ソースと合わせて提供します。