料理本/フェットゥチーネ・アルフレード

フェットゥチーネ・アルフレード (Fettucine Alfredo)は、クリーミーでリッチなパルメザンチーズソースを絡めたフェットゥチーネパスタのクラシックなイタリアン料理です。シンプルな材料で作られながらも、その豊かな味わいが人気の理由です。

フェットゥチーネ・アルフレード
フェットゥチーネ・アルフレード (Fettucine Alfredo)
カテゴリ イタリア料理
提供人数 4人
調理時間
  • 約20分の調理時間
  • 約10分の準備時間
  • 合計約30分
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材料

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調理器具

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作り方

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  1. 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加える。
  2. 沸騰したお湯にフェットゥチーネを投入し、パッケージの指示通りにアルデンテに茹でる。
  3. フライパンにバターを溶かし、中火で温める。
  4. バターが溶けたら、生クリームを加え、よく混ぜながら5分ほど煮詰める。クリームが少しとろみがつくまで煮る。
  5. すりおろしたパルメザンチーズを加え、よく混ぜてチーズが完全に溶けるまで加熱する。
  6. 茹で上がったフェットゥチーネの水を切り、ソースの入ったフライパンに加える。全体をよく混ぜ合わせ、ソースがパスタにしっかりと絡むようにする。
  7. 塩、黒胡椒、ナツメグで味を調え、お好みでパセリを振りかける。
  8. 熱々の皿に盛り付けて、すぐに提供する。

ポイント

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  • 生クリームはしっかりと煮詰めて、ソースがとろりとした状態にすることがポイントです。
  • パルメザンチーズは新鮮なものを使用し、しっかりと溶けるまで加熱しましょう。
  • ソースが濃すぎる場合は、茹でたパスタのゆで汁を少し加えると、ソースが調整できます。

バリエーション

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  • 鶏肉やベーコンを加えることで、よりボリュームのある一品にすることができます。
  • 野菜を加えてヘルシーに仕上げることもできます。例えば、ほうれん草やマッシュルームなどを加えるのが良いでしょう。

推奨ワイン

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  • フェットゥチーネ・アルフレードには、クリーミーなソースに合う白ワインがよく合います。イタリアのシャルドネやソーヴィニヨン・ブランが特におすすめです。

まとめ

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Wikipedia
ウィキペディアフェットゥチーネ・アルフレードの記事があります。

フェットゥチーネ・アルフレードは、クリーミーでリッチな味わいが特徴のイタリアンパスタです。シンプルながらも、その豊かな風味が楽しめる一品です。