料理本/黒胡椒

黒胡椒（くろこしょう、英: black pepper）は、熱帯地域に自生するコショウ科の植物「ペッパー」の未成熟な実を乾燥させて作られるスパイスです。世界中で広く使用されており、料理に風味と辛みを加えるための基本的な調味料です。

黒胡椒
画像をアップロード
カテゴリ
コショウ
カテゴリツリー
料理本/黒胡椒 料理本/ヴォンゴレ・ヴェルデ 料理本/ヴォンゴレ・ネロ 料理本/ヴォンゴレ・ビアンコ 料理本/ヴォンゴレ・ロッソ 料理本/ジャンバラヤ 料理本/スパゲッティ・アッラ・カルボナーラ 料理本/スパゲッティ・アッラ・プッタネスカ 料理本/スパゲッティ・ボロネーゼ 料理本/パエリャ 料理本/フェットゥチーネ・アルフレード 料理本/フジッリ・アラ・グリーンソース 料理本/ペスカトーレ 料理本/ペンネ・アラ・ヴォルナ 料理本/ペンネ・アラビアータ 料理本/ボルケッタ 料理本/ホロデーツ 料理本/ミーゴレン 料理本/ラグ・プディング 料理本/ラザニア 料理本/ラタトゥイユ 料理本/リングイネ・アラ・ペスカトーレ 料理本/リングイネ・アラ・カルボナーラ

特徴

見た目

小さな黒い粒で、乾燥させた実の表面がしわしわしています。

味

ピリッとした辛みと豊かな香りが特徴です。

香り

スパイシーで少し土っぽい香りがあります。

用途

料理

スープ、シチュー、炒め物、肉料理など、さまざまな料理に使用されます。調理の過程で風味が引き立ちます。

テーブル用

食事の最後に挽きたての黒胡椒を振りかけて、香りと風味をプラスします。

栄養価

ビタミンとミネラル

ビタミンK、鉄分、カルシウムなどが含まれていますが、通常は少量使用されるため、主な栄養源とはなりません。

抗酸化物質

ポリフェノールなどの抗酸化物質が含まれ、健康に良い影響を与える可能性があります。

保存方法

密閉容器に入れて冷暗所に保存すると、香りと辛みが長持ちします。