料理本/ミーゴレン

ミーゴレンは、インドネシアの代表的な炒め麺料理で、香ばしい味付けと様々な具材が特徴です。インドネシア語で「ミー」は「麺」、「ゴレン」は「炒める」を意味し、炒めた麺と野菜、肉などを混ぜ合わせた料理です。日本でも人気があり、簡単に作れる家庭料理として親しまれています。

ミーゴレン
ミーゴレン
カテゴリ	インドネシア料理
提供人数	2人
調理時間
難易度
カテゴリツリー

材料

• インスタントラーメン : 2袋
• 鶏むね肉 : 150g（薄切り）
• エビ : 100g（殻をむき、背わたを取る）
• キャベツ : 1/4個（細切り）
• にんじん : 1本（細切り）
• もやし : 1カップ
• 玉ねぎ : 1個（みじん切り）
• にんにく : 2片（みじん切り）
• 生姜 : 1片（みじん切り）
• サラダ油 : 大さじ2
• 醤油 : 大さじ2
• オイスターソース : 大さじ1
• ケチャップ : 大さじ1
• 塩 : 小さじ1/2
• 黒胡椒 : 小さじ1/2
• 青ねぎ : 適量（みじん切り、仕上げ用）
• 炒りごま : 適量（仕上げ用）

調理器具

• 鍋
• フライパン
• 木べら
• 包丁
• 計量カップ

作り方

1. 麺を茹でる:

   大きな鍋に水を沸かし、インスタントラーメンをパッケージの指示に従って茹でます。茹で上がったら、ざるにあげて湯を切ります。

2. 鶏肉とエビを炒める:

   フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉とエビを加えて炒めます。鶏肉に火が通り、エビがピンク色になるまで炒めます。

3. 野菜を加える:

   玉ねぎ、にんにく、生姜を加え、香りが立つまで炒めます。続いて、キャベツ、にんじん、もやしを加え、しんなりするまで炒めます。

4. 調味料を加える:

   醤油、オイスターソース、ケチャップ、塩、黒胡椒を加えてよく混ぜます。

5. 麺を加える:

   茹でた麺をフライパンに加え、全体が均等に混ざるように炒めます。

6. 仕上げ:

   仕上げに青ねぎと炒りごまを散らして、全体をよく混ぜ合わせます。

ポイント

ミーゴレンを美味しく作るためのポイントをいくつか紹介します。

麺の茹で加減

インスタントラーメンの麺は、茹で過ぎないように注意してください。少し硬めに茹でてから炒めることで、食感が良くなります。

調味料の調整

調味料の量はお好みで調整できます。ケチャップやオイスターソースの量を変えることで、甘みや旨味を調整しましょう。

トッピングのアレンジ

仕上げに追加するトッピングとして、フライドオニオンやパクチーを加えると、さらに風味が豊かになります。

まとめ

ミーゴレンは、インドネシアの代表的な炒め麺料理で、家庭で手軽に作れる美味しい料理です。豊富な具材とスパイシーなソースで、食べ応えがあり、食卓を賑やかにしてくれます。基本のレシピを覚えたら、自分好みの具材や調味料を追加して、オリジナルのミーゴレンを楽しんでください。