料理本/フジッリ・アラ・グリーンソース

フジッリ・アラ・グリーンソース (Fusilli al Pesto)は、バジルの香り高いグリーンソースで和えたフジッリパスタのイタリアン料理です。フジッリのねじれた形状が、ソースをしっかりと絡め、風味豊かな一皿に仕上げます。

フジッリ・アラ・グリーンソース
フジッリ・アラ・グリーンソース (Fusilli al Pesto)
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カテゴリ	イタリア料理
提供人数	4人
調理時間	約10分の調理時間 約10分の準備時間 合計約20分

材料

• フジッリ 320g（デュラム小麦製）
• バジル 1カップ（新鮮な葉、粗く刻む）
• パルメザンチーズ 50g（すりおろし）
• 松の実 30g（軽くトーストする）
• にんにく 2片（みじん切り）
• オリーブオイル 1/2カップ
• 塩 適量
• 黒胡椒 適量

調理器具

• 鍋
• フードプロセッサー
• パスタトング
• ざる
• 包丁
• まな板

作り方

1. 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加える。
2. 沸騰したお湯にフジッリを投入し、パッケージの指示通りにアルデンテに茹でる。
3. フードプロセッサーにバジル、パルメザンチーズ、松の実、にんにくを入れる。
4. オリーブオイルを少しずつ加えながら、なめらかになるまで攪拌する。必要に応じて塩と黒胡椒で味を調整する。
5. 茹で上がったフジッリの水を切り、ボウルに移す。
6. グリーンソースをフジッリに加え、よく混ぜ合わせる。
7. 熱々の皿に盛り付けて、すぐに提供する。

ポイント

• フードプロセッサーでソースを作る際、材料が均一に混ざるようにしっかりと攪拌します。
• バジルは新鮮なものを使用することで、より豊かな香りが楽しめます。
• ソースはフジッリが熱いうちに混ぜると、よりよく絡みます。

バリエーション

• ペストソースにトマトやアーティチョークを加えて、風味を変えることもできます。
• 魚介類や鶏肉を加えて、タンパク質をプラスすることもおすすめです。

推奨ワイン

• フジッリ・アラ・グリーンソースには、軽やかでフルーティーな白ワインが合います。イタリアのソーヴィニヨン・ブランやピノ・グリージョが特におすすめです。

まとめ

フジッリ・アラ・グリーンソースは、バジルの風味が豊かなグリーンソースで和えたパスタです。フジッリのねじれた形状がソースをしっかりと絡め、シンプルながらも美味しいイタリアンパスタの定番です。