ラザニア (Lasagna)は、層状に重ねたパスタとリッチなミートソース、クリーミーなホワイトソース(ベシャメルソース)が特徴のイタリアン料理です。オーブンで焼き上げることで、パスタがソースとしっかり絡まり、風味豊かな一皿になります。

ラザニア
ラザニア (Lasagna)
カテゴリ イタリア料理
提供人数 6人
調理時間
  • 約45分の調理時間
  • 約30分の準備時間
  • 合計約1時間15分
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材料

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調理器具

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作り方

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  1. オーブンを180℃に予熱する。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎが透明になったら、合挽き肉を加えて炒める。
  3. 肉が完全に焼けたら、トマト缶、トマトペースト、赤ワインを加え、中火で10〜15分煮詰める。塩、黒胡椒、乾燥バジル、乾燥オレガノで味を調える。
  4. ホワイトソースを作るために、小鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて1分ほど炒める。牛乳を少しずつ加え、混ぜながら煮詰めていく。ソースが滑らかになり、少しとろみがついたら塩、黒胡椒、ナツメグで味を調える。
  5. ラザニアシートを塩を加えた熱湯で茹で、柔らかくなったら水を切る。
  6. 耐熱皿に少量のミートソースを敷き、ラザニアシートを重ねる。次にホワイトソースをかけ、ミートソースを重ねる。これを繰り返し、最後にパルメザンチーズとモッツァレラチーズをトッピングする。
  7. 予熱したオーブンで約30〜40分焼き、表面がこんがりとしたら取り出す。少し冷ましてから切り分ける。

ポイント

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  • ラザニアの層はしっかりと均等に重ねることで、全体が均一に加熱されます。
  • 焼き上がり後に少し冷やすことで、切り分けやすくなります。
  • ホワイトソースは焦げやすいので、時々確認しながら焼くと良いです。

バリエーション

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  • ベジタリアンラザニアにする場合は、合挽き肉の代わりにお好みの野菜を使用します。
  • シーフードラザニアには、エビやイカなどの魚介類を使用することもできます。

推奨ワイン

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  • ラザニアのリッチな風味には、フルボディの赤ワインがよく合います。イタリアのキャンティやバルベラが特におすすめです。

まとめ

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Wikipedia
ウィキペディアラザニアの記事があります。

ラザニアは、層状に重ねたパスタと豊かなソースが特徴のイタリアン料理で、家族や友人との食事にぴったりの一品です。