「高等学校理科 生物基礎/細胞とエネルギー」の版間の差分
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→発酵: （※ 範囲外:）なお、酵母菌のアルコール発酵は酸素の無い環境（「嫌気」（けんき）的な環境という）でないと行われないのが通常だが、いっぽう、乳酸菌の乳酸発酵は酸素があってもなくても乳酸発酵が可能である。 |
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（※ 範囲外:）なお、酵母菌のアルコール発酵は酸素の無い環境
「嫌気」という言い方を使うなら「発酵」とは、グルコースなどの有機物が嫌気的に分解されることが発酵である、と言える。▼
酸素の無い環境のことを「嫌気」（けんき）または「嫌気的」（けんきてき）などという。いっぽう、酸素のある環境のことを「好気」（こうき）または「好気的」という。
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酢酸発酵のとき、酢酸のほかに水ができる。
== 発展：呼吸の仕組み ==
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