料理本/アニョロッティ

アニョロッティは、イタリア料理の中で特にピエモンテ地方に由来するパスタの一つです。ラビオリに似た形状で、通常は半月形や四角形の生地の中に詰め物がされています。特に肉やチーズ、野菜のフィリングが人気です。

アニョロッティ
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料理本/アニョロッティ

アニョロッティの特徴

アニョロッティは、ラビオリに似ているものの、通常は小さなサイズで、フィリングが密度の高いものが多いです。自家製の生地で作る場合や、専門店で購入することができます。

• ラビオリ (Ravioli): より一般的な詰め物パスタ。
• トルテリーニ (Tortellini): 小さなリング状の詰め物パスタ。

アニョロッティの基本的な調理法

材料

• アニョロッティ 250g
• ブイヨン 1リットル（鶏肉や野菜）
• お好みのソース（ トマトソース 、 クリームソース など）
• パルメザンチーズ （おろし、トッピング用）

調理器具

• 鍋
• スプーン
• ざる （湯切り用）

作り方

1. 大きな鍋に水を入れ、沸騰させます。塩を加えます。
2. 沸騰したお湯にアニョロッティを入れ、パッケージの指示通りに茹でます（通常3-5分）。
3. 茹で上がったアニョロッティをざるで水気を切ります。
4. アニョロッティを温かいブイヨンやソースに加え、軽く煮込みます。
5. ソースがアニョロッティに絡んだら、器に盛り付けます。
6. お好みでパルメザンチーズを振りかけて提供します。