料理本/ジャングルサップ

ジャングルサップ（学名: Anonidium mannii）は、バンレイシ科の樹木で、熱帯アフリカに自生しています。ジャングルサップは、その非常に大きな果実が食用として利用されることで知られています。

特徴

ジャングルサップの木は、熱帯アフリカの森林に自生する常緑樹で、高さは約10〜20メートルに成長します。葉は大きく、楕円形または長楕円形で、濃い緑色をしています。春から夏にかけて小さな花を咲かせ、果実はその後に成熟します。

果実は非常に大きく、直径は約20〜30センチメートルに達し、形は楕円形で緑色から褐色に変わります。果皮は厚く、表面には小さな隆起があります。果肉は白色で、多汁で甘味があります。食用部分は果肉のみで、大きな種子が含まれています。

ジャングルサップの収穫期は主に乾季で、果実が完全に成熟した状態で収穫します。成熟した果実は枝から自然に落ちるか、手で収穫します。

ジャングルサップの果実を選ぶ際には、果皮に傷や変色がないものを選びましょう。果実は非常に大きいため、保存する際は涼しい場所で保管し、できるだけ早く消費することが望ましいです。

ジャングルサップの果肉はそのまま食べることができますが、スムージーやデザート、ジャムなどに加工して利用されることもあります。また、果肉は風味豊かで、多くの料理に使用されます。

ジャングルサップの果肉はビタミンCや食物繊維を含み、健康維持に役立ちます。また、糖分も含まれており、エネルギー源としても利用されます。

Wikipedia

ウィキペディアにジャングルサップの記事があります。

ジャングルサップは、その大きな果実と豊かな果肉で注目されている果物です。熱帯アフリカの地域では食用として広く利用されており、エネルギーと栄養価が高いことが特徴です。新鮮なジャングルサップをぜひお試しください。