料理本/スイートスプリング

スイートスプリング（英: Sweet Spring）は、ミカン科ミカン属の柑橘類の品種で、「上田温州」と「ハッサク」を交配し、育成・選抜されたタンゼロ類（tangerine x pomelo; tangelo）です。1981年に「タンゼロ農林1号」と命名登録され、1982年に「スイートスプリング」として品種登録されました。

スイートスプリング
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料理本/スイートスプリング

特徴

スイートスプリングは、果皮がオレンジ色で、やや厚めの皮を持つのが特徴です。果肉は鮮やかなオレンジ色で、ジューシーで甘酸っぱい味わいがあります。果実は比較的大きく、食べごたえがあります。甘みと酸味のバランスが良く、爽やかな風味が特徴です。

季節

スイートスプリングの収穫期は冬から春にかけてで、日本では1月から3月にかけてが旬です。旬の果実は特に甘みが強く、香りも豊かです。

選び方と保存

新鮮なスイートスプリングを選ぶ際には、果皮に張りがあり、色が均一であるものを選びます。果実が少し重いものが良品です。保存は冷暗所または冷蔵庫で行い、数週間以内に消費するのが良いです。

使用方法

スイートスプリングはそのまま生食するのが一般的ですが、ジュースやサラダ、デザートなどにも利用されます。果汁を使ってドレッシングやソースを作ることもできます。

調理例

• スイートスプリングジュース - スイートスプリングを絞った爽やかなジュース。
• スイートスプリングサラダ - スイートスプリングを使ったフルーティーなサラダ。
• スイートスプリングゼリー - スイートスプリングの果汁を使ったさっぱりとしたゼリー。

栄養成分

スイートスプリングはビタミンCが豊富で、免疫力の向上や抗酸化作用があります。また、食物繊維も含まれており、消化を助ける効果があります。

• ビタミンC : 免疫力を高め、皮膚の健康を保つ効果があります。
• 食物繊維 : 消化を助け、腸内環境を整える効果があります。

スイートスプリングは、その甘みと栄養価の高さから、さまざまな料理やデザートに利用できる果物です。

まとめ

スイートスプリングは、甘みと酸味が絶妙に組み合わさった果実で、多くのレシピに取り入れることができます。この記事を参考に、スイートスプリングを使った料理やデザートを楽しんでください。