料理本/ビワ
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ビワ (枇杷、Eriobotrya japonica) は、バラ科ビワ属に属する常緑樹で、その果実は日本や中国で古くから親しまれている果物です。ビワの果実は柔らかく、独特の甘みと風味を持ちます。
| ビワ | |
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| カテゴリ | |
| 仁果類 | |
| カテゴリツリー | |
特徴
編集ビワの果実は楕円形で、淡いオレンジ色から黄色をしています。果肉は柔らかくジューシーで、甘みと酸味が調和した味わいが特徴です。皮は薄く、手で簡単に剥くことができます。果実の中心には数個の大きな種が含まれています。ビワの木は比較的小型で、春に白い花を咲かせ、初夏に果実が実ります。
季節
編集ビワの収穫期は初夏で、日本では5月から6月にかけてが旬です。旬のビワは特に香りが良く、甘みが強いのが特徴です。
選び方と保存
編集新鮮なビワを選ぶ際には、果皮が滑らかで、色が均一であるものを選びます。果実がしっかりとしたものが良品です。ビワは傷みやすい果物なので、購入後は早めに食べるのが望ましいです。保存は冷蔵庫で行い、短期間で消費するのが良いです。
使用方法
編集ビワはそのまま生食するのが一般的ですが、ジャムやゼリー、シャーベットなどにも利用されます。また、ビワの葉は薬草としても利用されることがあり、ビワ茶として飲まれることもあります。
調理例
編集栄養成分
編集ビワはビタミンAや食物繊維が豊富に含まれており、特にβ-カロテンが多く含まれています。また、カリウムも豊富で、健康に良い果物です。
- ビタミンA : 視力を維持し、皮膚の健康を保ちます。
- 食物繊維 : 消化を助け、腸内環境を整える効果があります。
- β-カロテン : 抗酸化作用があり、免疫力を高める効果があります。
- カリウム : 体内の塩分バランスを整え、血圧を調整します。
ビワは、栄養価が高く、特に夏にぴったりの爽やかな果物です。
まとめ
編集
ビワはその柔らかく甘い果実が特徴で、日本の初夏を代表する果物の一つです。この記事を参考に、ビワを使ったさまざまな料理やデザートを楽しんでください。