フェネル(ウイキョウ)は、甘い香りと爽やかな風味が特徴のハーブで、葉や種が料理に使われます。料理に軽やかなスパイシーさを加えるために利用されます。

フェネル
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香辛料
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種類と特徴

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  • フェネルの葉:フレッシュなフェネルの葉で、甘くスパイシーな香りがあります。サラダや魚料理に使います。
  • フェネルシード:フェネルの乾燥させた種で、甘い香りと少しスパイシーな風味があります。調味料やお茶に利用されます。
  • フェネルの球根:フェネルの根元部分で、シャキシャキとした食感と甘い風味があります。生でサラダに、または炒め物に使います。

料理での使い方

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  • サラダに使用:フェネルの葉や球根をスライスしてサラダに加えると、爽やかで甘い風味が楽しめます。
  • 魚料理に使用:フェネルの葉を魚料理に加えることで、スパイシーでフレッシュな風味が加わります。
  • スープやシチューに使用:フェネルシードをスープやシチューに加えることで、香りが豊かになります。
  • お茶に使用:フェネルシードを煮出してお茶にすると、リラックス効果のある飲み物が作れます。

おすすめの組み合わせ

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まとめ

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Wikipedia
ウィキペディアフェネルの記事があります。

フェネルは、甘くスパイシーな香りが特徴のハーブで、サラダや魚料理、スープに幅広く利用されます。葉やシード、球根を使って、料理に爽やかな風味を加えてみてください。