材料

  1. 1時間ゆでたひよこ豆 220g(市販のゆでられたひよこ豆でもOK)
  2. レモン汁 大さじ2
  3. 練りゴマ 大さじ1
  4. ニンニク 1/2 かけ
  5. 塩 小さじ1
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. ひよこ豆ゆで汁 大さじ2
  8. オリーブオイル 大さじ1
  9. クミンパウダー 小さじ1/4
  10. イタリアンパセリ 適量
  11. パプリカパウダー 適量
Hummus

作り方 

1.レモン汁とゴマペーストをフードプロセッサーに入れ、30秒ほど混ぜる。

2.1にオリーブオイル・にんにく・クミン・塩を入れ1分ほど混ぜる。

3.ひよこ豆の半分の量を加え1分ほど混ぜる

4.5つぐらい飾り用のひよこ豆をとっておき、残り全てフードプロセッサーに入れ混ぜる。

5.フードプロセッサーの中に茹で汁を大さじ2加え、さらに1分ほどまわす。滑らかさが足りないようなら茹で汁を加え、混ぜる

6.お皿に平らにのせ、くぼみを作りオリーブオイルを入れる

7.最後にかざりのひよこ豆、お好みでイタリアンパセリ、パプリカパウダーをふる