料理本/ブルーベリー

ブルーベリー ( Blueberry、Vaccinium corymbosum) は、ツツジ科に属する果物で、小さな青紫色の果実が特徴です。ブルーベリーはその甘酸っぱい味と高い栄養価で知られており、世界中で人気があります。

特徴

ブルーベリーは直径約5〜10mmの小さな果実で、熟すと青紫色に変わります。果皮は滑らかで、果肉はジューシーで甘酸っぱい味わいがあります。ブルーベリーには、多くの抗酸化物質やビタミンが含まれており、健康に良いとされています。

ブルーベリーは、一般的に夏に旬を迎えます。北半球では6月から8月がピークシーズンで、この時期に最も美味しいブルーベリーが収穫されます。南半球では、12月から2月が旬となります。

新鮮なブルーベリーを選ぶ際には、色が均一で深い青紫色をしているものを選びます。果実に白い粉（ブルーム）があると、新鮮であることを示します。しわが寄っていたり、柔らかくなっているものは避けた方が良いです。

保存する際は、冷蔵庫で保存し、なるべく早めに食べることが推奨されます。ブルーベリーは冷凍保存も可能で、冷凍しておけば長期間保存することができます。冷凍する際は、洗って水気をよく拭き取ってから保存袋に入れます。

ブルーベリーはそのまま生で食べる他、様々な料理やデザートに利用されます。スムージーやヨーグルト、ケーキ、マフィン、ジャムなどに使われることが多いです。また、ブルーベリーソースやサラダのトッピングとしても人気です。

Wikipedia

ウィキペディアにブルーベリーの記事があります。

ブルーベリーは非常に栄養価が高く、特に抗酸化物質であるアントシアニンが豊富です。ビタミンCやビタミンK、食物繊維も含まれており、健康維持に役立ちます。

ブルーベリーはその美味しさと栄養価の高さで、多くの料理やスイーツに利用される人気の果物です。